Citrate de sodium, également connu sous le nom citrate trisodique, est un sel de sodium d'acide organique.Aspect : cristaux blancs à incolores, d'odeur fraîche et salée et stables à l'air.La formule chimique est C6H5Na3O7, soluble dans l'eau et insoluble dans l'éthanol.La solution aqueuse est légèrement alcaline et est souvent utilisée comme tampon, agent complexant et milieu de culture bactérienne.Il est utilisé en médecine comme diurétique, expectorant, anticoagulant et utilisé dans les aliments, les boissons, la galvanoplastie, la photographie, etc. C'est l'un des agents de base des expériences biologiques.
Caractéristiques de performances :
Le citrate de sodium est le citrate le plus important.Il est principalement produit par la fermentation de substances amylacées pour produire de l'acide citrique, qui est ensuite neutralisé par des substances alcalines.Ses propriétés biochimiques sont les suivantes.
1. Sûr et non toxique :
Puisque les matières premières pour la préparation citrate de sodium proviennent essentiellement de céréales, ils sont absolument sûrs et fiables et ne nuisent pas à la santé humaine.Les Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et l'Organisation mondiale de la santé ne fixent aucune limite à sa consommation quotidienne et peuvent être considérés comme sans drogue.
2. Biodégradabilité :
Le citrate de sodium est partiellement transformé en acide citrique après avoir été dilué avec une grande quantité d'eau dans la nature.Les deux coexistent dans le même système. Acide citrique est facilement biodégradé dans l’eau sous l’action de l’oxygène, de la chaleur, de la lumière, des bactéries et des micro-organismes.Sa voie de décomposition se fait généralement par l'acide aconitique, l'acide itaconique et l'anhydride citraconique, puis convertie en dioxyde de carbone et en eau.
3. Capacité complexante :
Le citrate de sodium a une bonne capacité complexante pour les ions métalliques tels que Ca2+ et Mg2+.Il possède également une bonne capacité complexante pour d’autres ions métalliques, tels que le plasma Fe2+.
4. Autres propriétés :
Le citrate de sodium possède d'excellentes propriétés de solubilité et sa solubilité augmente à mesure que la température de l'eau augmente.Le citrate de sodium a de bonnes propriétés d’ajustement du pH et de tampon.Le citrate de sodium est un sel d’acide faible et d’alcali fort.Il peut former un tampon de pH puissant avec l'acide citrique, il est donc important dans certaines situations où le pH n'est pas adapté aux changements à grande échelle.De plus, le citrate de sodium possède également d’excellentes propriétés retardatrices et stabilisantes.
Zone d'application:
Le citrate de sodium possède bon nombre des excellentes propriétés mentionnées ci-dessus, il a donc un large éventail d’utilisations.
1. Nourriture :
Le citrate de sodium est principalement utilisé comme additif alimentaire et a la plus grande demande.Il peut également être utilisé comme agent aromatisant, agent gonflant, stabilisant, agent tampon et émulsifiant.De plus, lorsqu'il est associé à l'acide citrique, le citrate de sodium peut également être utilisé comme agent aromatisant, gélifiant et complément nutritionnel pour diverses pâtisseries, boissons froides, jus de fruits, boissons froides, produits laitiers et confitures.
2. Médecine :
En 1914, on a découvert que le citrate de sodium avait un effet anticoagulant de longue durée et pouvait conserver le sang pendant longtemps.Le citrate de sodium a également un effet conservateur et est utilisé pour le stockage à long terme de certains médicaments.
3. Industrie du bâtiment
Dans l'industrie de la construction, le citrate de sodium peut être ajouté comme retardateur lors de la fabrication du béton, ce qui peut améliorer la résistance au gel, à la compression et à la traction des produits en ciment.Dans des conditions sociales de problèmes environnementaux de plus en plus graves, la teneur en dioxyde de soufre dans les gaz d'échappement de certaines fonderies dépasse largement la norme.Des études ont montré que l'utilisation du citrate de sodium peut éliminer les sulfures présents dans les gaz d'échappement industriels.
4. Galvanoplastie et industrie manufacturière
Parce que le citrate de sodium possède de bonnes propriétés complexantes, il est également utilisé dans l’industrie de la galvanoplastie.Le processus de galvanoplastie s’est développé rapidement.Le placage au nickel au citrate neutre présente les avantages d'une protection de l'environnement, d'un entretien sans pollution et facile, d'une faible corrosion et d'excellentes performances de revêtement.C’est pourquoi il a été utilisé à grande échelle dans la production industrielle.En outre, le citrate de sodium est également utilisé dans la technologie d’aide au broyage et de blanchiment dans la fabrication de nanomatériaux et dans les industries de la céramique.
5. Nettoyage industriel
En raison de l'utilisation intensive de tripolyphosphate de sodium dans l'industrie du lavage, les eaux usées de lavage contiennent une grande quantité de phosphate.La qualité de l’eau est enrichie en nutriments et la prolifération d’algues déclenche rapidement des marées rouges.Ce manque d’oxygène dans l’eau nuit grandement à la survie des organismes aquatiques.C’est devenu un problème urgent pour la protection de l’environnement.Depuis les années 1970, certains pays ont restreint la teneur en phosphore des détergents.Remplacer le tripolyphosphate de sodium par du citrate de sodium peut non seulement améliorer l'effet de décontamination, mais également réduire la pollution de l'environnement.Des études ont montré que les produits de nettoyage spéciaux contenant du citrate de sodium ne sont pas corrosifs. Certains instruments de précision peuvent donc également être nettoyés avec ce produit de nettoyage spécial.La sécurité alimentaire attire de plus en plus l’attention du public.Afin d'éliminer les résidus de pesticides, un agent nettoyant spécial contenant du citrate de sodium pour nettoyer les légumes et les fruits a été développé.
Avec l’approfondissement de la recherche, les utilisations du citrate de sodium augmentent.