Oligoéléments sont des éléments nutritionnels qui occupent une très faible part dans l’aliment mais qui ne sont pas disponibles. Cependant, leur part étant trop faible, ils sont souvent ignorés. Les oligo-éléments jouent un rôle clé dans la croissance et la reproduction des porcs. Le montant des ajouts sera discuté avec chacun.
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Exigences en oligo-éléments
Oligoélément les exigences sont difficiles à déterminer et la plupart des estimations sont basées sur les niveaux minimaux nécessaires pour prévenir les symptômes de carence. La plupart des études liées aux besoins en oligo-éléments ont été menées dans les années 1960 et 1970 et pourraient ne pas s'appliquer aux animaux modernes. À quelques exceptions près, le montant suggéré par NRC (1998) n'est que légèrement différent de celui suggéré par NRC (1988) ou ARC (1981) (tableau 1). Par conséquent, il existe un manque d’informations sur les besoins en oligo-éléments des génotypes porcins modernes. Van Lunen et coll. (1998) ont proposé que les porcs modernes à croissance rapide aient besoin d'environ deux fois plus d'oligo-éléments que les porcs à croissance lente il y a 20 à 30 ans.
Élément trace autorisé
En raison des préoccupations concernant les effets des oligo-éléments sur l'alimentation animale, les niveaux d'oligo-éléments ajoutés aux régimes alimentaires dépassent souvent les « exigences recommandées ». Cependant, un ajout excessif peut également provoquer une toxicité ou des résidus, et l'excrétion de certains oligo-éléments supplémentaires vers l'extérieur polluera l'environnement, c'est pourquoi l'apport maximal autorisé (UL) doit être déterminé. À l'heure actuelle, la méthode de détermination de l'apport maximal sûr selon la valeur UL (méthode UL) est devenue une norme internationale. Des facteurs tels que le type d'animal, son niveau de performance, ainsi que la source et l'utilisation des oligo-éléments doivent être pris en compte lors de la détermination de l'UL. Whittemore et coll. (2002) ont étudié les quantités autorisées couramment utilisées dans certains pays de l'UE (tableau 2), et les résultats de l'enquête ont montré que les niveaux de contenu étaient très différents, et certains étaient même 3 à 4 fois supérieurs aux quantités recommandées dans le tableau 1. Ce sont pour assurer de bonnes performances et répondre aux besoins des animaux dans différentes méthodes de production et de gestion, ainsi que pour améliorer l'immunité et la santé.
En déterminant additifs d'oligo-éléments, le type et la quantité de matières premières, les conditions de transformation, de stockage et environnementales de l'alimentation, ainsi que les autres oligo-éléments et leur contenu, doivent être pris en compte. L’un des exemples les plus convaincants est que le cuivre, le zinc et le fer peuvent interagir. Si le Cu est utilisé comme promoteur de croissance, la demande de Zn et de Fe augmentera. Stranks et coll. (1988) ont suggéré que le niveau de Cu dans l'alimentation devrait être de 175 mg/kg, le niveau de Fe devrait être augmenté à 200 mg/kg et celui de Zn devrait être augmenté à 150 mg/kg. Ces valeurs sont supérieures à celles recommandées dans de nombreuses normes nationales et peuvent expliquer pourquoi des pratiques supérieures au maximum autorisé sont souvent utilisées dans les activités d'alimentation commerciale.
Sources d’oligoéléments et biodisponibilité
Sources d'oligo-éléments et biodisponibilitéEn général, l'ajout de sels inorganiques tels que les sulfates, les carbonates, les chlorures et les oxydes à l'alimentation fournit le niveau approprié d'oligo-éléments pour répondre aux besoins de l'animal. Ions libres et absorbés. Cependant, les ions libres sont très actifs et peuvent se complexer avec d’autres molécules alimentaires et les complexes formés sont difficiles à absorber. L’utilisation animale des oligo-éléments varie également considérablement. Dans des conditions extrêmes, les oligo-éléments peuvent ne pas être absorbés et utilisés, ce qui limite leurs effets bénéfiques sur les animaux. Une grande quantité d’oligo-éléments non digérés et absorbés est rejetée par l’organisme et provoque une pollution de l’environnement. Il est donc important de comprendre la biodisponibilité des oligo-éléments.
Comme il n’y a pas de grande différence dans la biodisponibilité du Zn provenant de différentes sources inorganiques, cela signifie que 75 à 80 % de l’apport en Zn est excrété par les animaux. Les gens prêtent de plus en plus d’attention aux oligo-éléments sous des formes organiques comme les complexes protéiques ou les chélates. Cette forme d'oligo-éléments est la combinaison chimique d'oligo-éléments avec des agents chélateurs ou des ligands, qui est généralement combinée avec des acides aminés ou des peptides à petites molécules pour obtenir une biodisponibilité et une activité biologique plus élevées. Cette forme d'oligo-éléments peut être ajoutée à des niveaux relativement faibles sans nuire aux performances de l'animal, et minimisant ainsi l'excrétion des oligo-éléments et leur impact sur l'environnement. A l'heure actuelle, les oligo-éléments organiques commerciaux sont principalement des chélates ou des complexes composés de cations et de complexes anioniques ou neutres (appelés aussi ligands).
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