La production alimentaire moderne du 21e siècle offre d’innombrables options pour ajouter des nutriments ; des polypeptides ayant une activité phytase, des chélates de cuivre inorganiques ou des séquences polynucléotidiques, pour n'en nommer que quelques-uns. Mais l'armement des producteurs d'aliments a encore une place pour les aliments plus anciens et à faible technologie : les additifs alimentaires phosphatés. Aujourd’hui, le phosphate dicalcique et monocalcique sont toujours des choix populaires pour la supplémentation alimentaire, tout comme ils l’étaient lors de leur développement il y a plus de soixante ans.
Cet article contient les éléments suivants :
Quelle est la différence entre DCP et MCP ?
Caractéristiques et avantages du MCP
Pourquoi de nombreux fabricants et producteurs d’aliments pour animaux commencent à passer du DCP au MCP
Quelle est la différence entre DCP et MCP ?
PCM est hautement soluble, ce qui permet une flexibilité accrue dans la formulation du régime. Il est également plus facilement digéré par les animaux de ferme, ce qui signifie que moins d’additifs alimentaires sont gaspillés et que leur impact sur l’environnement est moindre en raison du ruissellement.
Le DCP anhydre présente un niveau de digestibilité du phosphore particulièrement faible. Ceci contraste avec l’apport élevé de MCP dérivé de DCP via le processus de production HCI. Cette méthode produit un additif alimentaire d’une bonne pureté et d’une concentration optimale en phosphore.
Une recherche comparant les différentes formes inorganiques d’additifs alimentaires phosphatés a été récemment publiée dans le Journal espagnol de recherche agricole (pdf). Entre autres résultats, cette étude a révélé que dans les régimes alimentaires des poulets jusqu'à l'âge de 21 jours, '… la réponse de croissance était plus faible lorsque le DCP anhydre était inclus dans l'alimentation par rapport au MCP… [il y avait] une disponibilité plus élevée de P dans le MCP purifié. que dans les régimes DCP… [et que] le P sous forme DCP anhydre est moins disponible pour la volaille que le sel hydraté [phosphate monosodique].'
Des recherches antérieures avaient déjà noté que «… la digestibilité la plus élevée des phosphates était enregistrée lorsqu'ils étaient combinés avec une solution d'acide citrique à 2%. Les meilleurs résultats étaient produits par des phosphates alimentaires qui ne contiennent pas de fluor, car ils saturaient le corps à la fois en phosphore et calcium.' Ajoutant qu'il y a, '… un net avantage à utiliser du phosphate monocalcique fabriqué à partir de DCP enrichi en acide phosphorique défluoré de qualité alimentaire par rapport à d'autres sources de phosphore.'
Caractéristiques et avantages du MCP
Le phosphate monocalcique est une poudre d'hygroscopique moyenne (granules de 0,2 à 1,4 mm) - de couleur blanche ou grise, et facilement soluble dans un environnement aqueux. Comparé à d’autres sources inorganiques de phosphore, telles que le phosphate dicalcique et le phosphate tricalcique, le mcp présente les caractéristiques et avantages suivants :
Neutralise les effets nocifs d'un certain nombre d'éléments - sodium, potassium, magnésium et autres
Assure le bon fonctionnement du cœur, des systèmes nerveux et musculaire, ainsi que de nombreux autres organes
Améliore la digestion, en augmentant l'activité des enzymes digestives
Renforce le système immunitaire
Participe à la relocalisation des lipides, à la biosynthèse des protéines et au nettoyage de l'intestin des substances nocives
Améliore l’efficacité du métabolisme des glucides, des protéines, des graisses, des minéraux et de l’énergie dans le corps
Ne contient pas d'impuretés de métaux lourds
N'a pas d'effet destructeur sur les enzymes et les vitamines, et ne bloque pas non plus l'effet des protéines et des acides aminés.
Contient le plus haut degré de digestibilité (biodisponibilité)
Une quantité minime de phosphore est rejetée dans les déjections animales, limitant ainsi la pollution de l'environnement
Contient une quantité minimale de mélange minéral pour une digestibilité maximale
Pourquoi de nombreux fabricants et producteurs d’aliments pour animaux commencent à passer du DCP au MCP
Une analyse comparative des phosphates alimentaires, réalisée par des chimistes des principaux instituts de recherche, montre que la digestibilité la plus élevée des phosphates a été enregistrée lorsqu'ils sont combinés avec une solution d'acide citrique à 2 %. Les meilleurs résultats ont été obtenus avec des phosphates alimentaires qui ne contiennent pas de fluor, car ils saturaient le corps à la fois en phosphore et en calcium. En conséquence, ils ont trouvé un net avantage à utiliser du phosphate monocalcique fabriqué à partir de DCP enrichi en acide phosphorique défluoré de qualité alimentaire par rapport à d’autres sources de phosphore. Le MCP a la teneur en phosphore la plus élevée en termes de poids et constitue l'une des principales raisons pour lesquelles de nombreux fabricants et producteurs d'aliments pour animaux commencent à passer du DCP au MCP.
La haute solubilité et la concentration optimale en phosphore du MCP offrent une flexibilité accrue dans la formulation du régime. Le processus de production utilisé augmente la digestibilité du produit final et, par conséquent, augmente le taux d’absorption alimentaire. Il convient de noter que le MCP dérivé du DCP via le processus de production de HCl a une digestibilité particulièrement élevée en raison de sa pureté, tandis que les phosphates dicalciques anhydres offrent la valeur nutritive la plus faible. C’est la deuxième raison qui pousse les fabricants d’aliments pour animaux à passer du DCP anhydre au MCP.
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