La fonction principale de l'hexamétaphosphate de sodium dans les aliments est d'améliorer la couleur, l'arôme et le goût des aliments, d'ajuster la composition nutritive des aliments et de prolonger la durée de conservation des aliments. Afin d'utiliser correctement l'hexamétaphosphate de sodium, les exigences de qualité pour l'hexamétaphosphate de sodium doivent être limites
Le benzoate de sodium est un large spectre antimicrobien, mais leur efficacité antimicrobienne dépend de la valeur de pH des aliments. Au fur et à mesure que l'acidité du milieu augmente, ses effets bactéricide et bactéricide sont perdus, mais en alcalin moyen des effets bactéricides et bactéridaux sont perdus
Le tripolyphosphate de sodium est neutralisé par l'acide phosphorique dans l'orthophosphate de sodium par les texes de soude, puis condensé. Il existe deux méthodes de production d'acide phosphorique, de méthode humide et de méthode thermique. La méthode humide consiste à réagir la roche phosphate avec de l'acide inorganique (généralement de l'acide sulfurique, mais aussi Hydra
Le benzoate de sodium est une substance organique avec la formule chimique C7H5NAO2. Il s'agit d'une poudre granulaire ou cristalline blanche, inodore ou légèrement benzoine odorant, légèrement sucrée, avec un goût astringent. La masse moléculaire relative est de 144,12. Il est stable et facilement soluble. Eau dont le sol aqueux
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