Les alcools de sucre sont des polyols contenant plus de deux groupes hydroxyle.Cependant, les alcools de sucre sont différents des polyols tels que l'éthylène glycol, le propylène glycol et le pentaérythritol synthétisés dans les industries pétrochimiques.Les alcools de sucre peuvent être produits à partir de sucres correspondants dans une large gamme o
L'acide lactique est un acide carboxylique de formule chimique C3H6O3.Il contient un groupe hydroxyle et est un acide alpha-hydroxy (AHA).En solution aqueuse, son groupe carboxyle libère un proton pour produire l'ion lactate CH3CH(OH)COO−. Propriétés de l'acide lactique L'acide lactique pur est un liquide incolore et son
Le citrate de sodium, également connu sous le nom de citrate trisodique, est un sel de sodium d'un acide organique.Aspect : cristaux blancs à incolores, d'odeur fraîche et salée et stables à l'air.La formule chimique est C6H5Na3O7, soluble dans l'eau et insoluble dans l'éthanol.La solution aqueuse est légèrement alcaline et est souvent
Le maltitol est obtenu par hydrogénation du maltose, et c'est un alcool de sucre utilisé auparavant dans les édulcorants hypocaloriques.Il existe deux types de produits : l'un est un produit cristallin incolore ;l'autre est un liquide visqueux incolore.D'autres incluent la poudre de maltitol, qui est obtenue en séchant par pulvérisation du malt
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