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Le sucralose est un édulcorant à haute intensité avec la formule C12H19CL3O8. Stabilité élevée, lumière, chaleur et pH stable. Légèrement soluble dans l'eau, le méthanol et l'éthanol, légèrement soluble dans l'éther. La valeur de pH d'une solution aqueuse à 10% est de 5 ~ 8.

Le sucralose est le seul édulcorant fonctionnel qui utilise le saccharose comme matière première. La marque originale est Splenda, qui peut atteindre environ 600 fois la douceur (400-800 fois) de saccharose. Le sucralose a les caractéristiques sans énergie, douceur élevée, douceur pure et sécurité élevée. C'est également l'un des édulcorants les plus idéaux.

La carboxyméthyl-cellulose de sodium est abrégée sous forme de CMC-Na, de poudre jaune blanche à jaune clair, de substance granulaire ou fibreuse, une forte hygroscopicité, facilement soluble dans l'eau, lorsqu'elle est neutre ou alcaline, la solution est un liquide à haute tence. Stable à la médecine, à la lumière et à la chaleur.

Le gomme Xanthan a un large éventail d'applications dans plus d'une douzaine de champs tels que la nourriture, le pétrole, la médecine, les produits chimiques à usage quotidien et son haut degré de commercialisation et une large gamme d'applications le rendent inégalé par tout autre polysaccharide microbien.