Les conservateurs sont une classe d'additifs alimentaires qui peuvent inhiber l'activité microbienne et prévenir la détérioration des aliments.Pour que les aliments aient une certaine période de conservation, certaines mesures doivent être prises pour prévenir l'infection et la reproduction microbiennes.La pratique a prouvé que l'utilisation de conservateurs est l'une des plus
Les humectants font référence à une classe de substances qui peuvent améliorer la stabilité du produit après avoir été ajoutés pendant la transformation des aliments, maintenir la capacité de rétention d'eau à l'intérieur des aliments et améliorer la forme, la saveur, la couleur, etc. des aliments.Le tableau suivant répertorie les humectants couramment utilisés dans les aliments :
Les fortifiants nutritionnels alimentaires font référence aux additifs alimentaires naturels ou synthétiques qui augmentent artificiellement les nutriments et sont ajoutés aux aliments, et entrent dans le champ des nutriments naturels.L'enrichissement des aliments a été proposé à l'origine comme une solution à un problème de santé publique.L'objectif général de la nourriture forti
L'inositol, également connu sous le nom d'alcool cyclohexylique, est largement distribué chez les animaux et les plantes.C'est un facteur de croissance des animaux et des micro-organismes, qui a d'abord été isolé du myocarde et du foie.Il existe plusieurs isomères cis et trans de l'inositol dans la nature, et l'isomère naturel est le cis-
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