Détails rapides
| N ° CAS.: | 11138-66-2 | Autres noms: | Gomme xanthane |
| MF : | C35H49O29 | N° EINECS : | 234-394-2 |
| Lieu d'origine : | Chine | Taper: | Qualité alimentaire |
| Efficacité: | Épaississants | Marque: | Polifar |
| Numéro de modèle: | Ingrédients alimentaires | Apparence: | Poudre de cristal blanc |
| Durée de conservation : | 2 années | MOQ : | 500 kg |
| Goûter: | Gratuit, ≤100g | Critères appliqués : | Go 25544 - 2010 |
Capacité d'approvisionnement Meihua, FUFENG, Doson, Jianlong
| Capacité d'approvisionnement | 40 000 kg par mois |
Emballage et livraison
| L'emballage du produit: | 25 kg/sac ou à la demande des clients |
| Stockage du produit : | Stocké à l'endroit ventilé, en évitant la pluie, l'humidité et l'insolation.Veuillez manipuler avec soin pour éviter d'endommager le sac, loin des substances toxiques. |
| Chargement: | 25MT/20FCL' ;20MT/20FCL' avec palettes |
| Livraison: | Environ 1 à 2 semaines |
Propriétés du produit
La gomme xanthane est un polysaccharide extracellulaire microbien doté d'un large éventail de fonctions, produit par Xanthomonas campestris en utilisant des glucides comme matière première principale (comme l'amidon de maïs) grâce à l'ingénierie de la fermentation.Il a une rhéologie unique, une bonne solubilité dans l'eau, une stabilité à la chaleur, aux acides et aux alcalis et une bonne compatibilité avec une variété de sels.
La gomme xanthane est ajoutée à de nombreux aliments en tant que stabilisants, émulsifiants, agents de suspension, épaississants et auxiliaires technologiques.La gomme xanthane peut contrôler la rhéologie, la structure, la saveur et l'apparence du produit, et sa pseudoplasticité peut assurer un bon goût, elle est donc largement utilisée dans les vinaigrettes, le pain, les produits laitiers, les aliments surgelés, les boissons, les condiments, le brassage, la confiserie, gâteaux, soupes et aliments en conserve.Ces dernières années, les habitants des pays plus développés s'inquiètent souvent du fait que la valeur calorique des aliments est trop élevée et se font grossir.La gomme xanthane dissipe les inquiétudes des gens car elle ne peut pas être directement dégradée par le corps humain.
spécification
| Article | Standard |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| Jusqu'à 80 mailles | ≥95,0 % |
| Viscosité | 1300-1700 |
| Perte au séchage | ≤ 13,0 % |
| Acide pyruvique | ≥ 1,5 % |
| PH (solution 1 % XG) | 6.0-8.0 |
| Métaux lourds (Pb) | ≤ 2,0 ppm |
| Arsenic (As) | ≤ 2,0 ppm |
| Usage | épaississants |