La L-glycine est une poudre cristalline blanche à crème, inodore et non toxique. Soluble dans l'eau, presque insoluble dans l'éthanol ou l'éther. Il est utilisé dans l'industrie pharmaceutique, les tests biochimiques et la synthèse organique. Il s'agit d'un acide aminé avec la structure la plus simple de la série d'acides aminés et n'est pas essentiel pour le corps humain. Il a des groupes fonctionnels acides et alcalins dans la molécule. Il peut être ionisé dans l'eau et a une forte hydrophilie, mais il s'agit d'un soluble d'acides aminés non polaire dans des solvants polaires mais insolubles dans des solvants non polaires, et a un point d'ébullition élevé et un point de fusion. L'ajustement de l'acidité et de l'alcalinité de la solution aqueuse peut entraîner différentes formes moléculaires.
Quelles sont les propriétés physiques de la l-glycine?
Quelle est la signification de la l-glycine?
Quelles sont les utilisations de la l-glycine?
Quelles sont les propriétés physiques de la l-glycine?
Apparence et caractéristiques: Poudre cristalline blanche à crème
Densité: 1 254 g / cm3
Point de fusion: 240 ℃ (décomposition)
Solubilité dans l'eau: 25 g / 100 ml (25 ℃)
Stabilité: stable. Inflammable. Incompatible avec de forts oxydants.
Conditions de stockage: 2-8ºC
La l-glycine dans son ensemble est une molécule polaire (tous les acides aminés sont polaires), mais c'est un acide aminé non polaire. En effet, la polarité d'un acide aminé est jugée par la nature de son groupe R, et non sur toute la molécule. La chaîne de glycine ramifiée est un atome d'hydrogène qui la classe comme une chaîne d'hydrocarbures non polaire. Bien qu'il soit facilement soluble dans l'eau, il est similaire à un acide aminé hydrophobe.
Quelle est la signification de la l-glycine?
La l-glycine est un cristal monoclinique ou hexagonal blanc ou une poudre cristalline blanche, sans odor et non toxique; Soluble dans l'eau, presque insoluble dans l'éthanol ou l'éther. Point d'ébullition: 233 ℃, point de fusion: 240 ℃. Il est utilisé dans l'industrie pharmaceutique, les tests biochimiques et la synthèse organique. C'est la structure la plus simple de la série d'acides aminés.
La L-glycine est un acide aminé non essentiel pour le corps humain. Il a des groupes fonctionnels acides et alcalins dans la molécule. Il peut être ionisé dans l'eau et a une forte hydrophilie. Cependant, il s'agit d'un acide aminé non polaire. Il est soluble dans les solvants polaires, mais à peine soluble dans les solvants non polaires. Il a également un point d'ébullition élevé et un point de fusion. La glycine peut avoir différentes formes moléculaires en ajustant l'acidité et l'alcalinité d'une solution aqueuse.
Quelles sont les utilisations de la l-glycine?
La L-glycine est utilisée comme réactif biochimique pour les médicaments, les aliments et les additifs alimentaires et comme décarburizer non toxique dans l'industrie des engrais azotés;
La L-glycine peut être utilisée dans les compléments alimentaires. Principalement pour l'assaisonnement, etc. utilisé;
La l-glycine a un certain effet inhibiteur sur la reproduction de Bacillus subtilis et d'Escherichia coli. Par conséquent, il peut être utilisé comme conservateur pour les produits Surimi, le beurre d'arachide, etc. utilisé avec une quantité d'addition de 1% à 2%;
La L-glycine a un effet antioxydant (en raison de son effet de chélate métallique), l'ajout à la crème, au fromage et à la margarine peut prolonger la durée de conservation de trois à quatre fois;
La L-glycine peut ajouter 2,5% de glucose et 0,5% de glycine pour stabiliser le saindoux dans les produits de boulangerie;
Ajouter 0,1% à 0,5% de L-glycine à la farine de blé utilisée pour les nouilles de cuisson rapide, qui peuvent également jouer un rôle épicé;
La L-glycine peut tamponner le goût du sel de table et du vinaigre. Le dosage est de 0,3,0,7% pour les produits salés et 0,05,0,5% pour les produits marinés.
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