Cet article se concentre sur les définitions, les caractéristiques, les fonctions principales et les domaines d'application de divers additifs alimentaires, notamment les régulateurs d'acidité, les conservateurs, les édulcorants, les acides aminés, les vitamines et les compléments nutritionnels. À l’avenir, les additifs alimentaires évolueront vers une direction plus naturelle et de meilleure qualité, apportant ainsi une contribution positive à la nutrition humaine et aux sciences sociales.