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publier Temps: 2026-04-02 origine: Propulsé
La bétaïne de qualité alimentaire connaît toujours une augmentation des ventes en mars et avril de chaque année. La bétaïne est un alcaloïde d'ammonium quaternaire naturellement présent chez les animaux, les plantes et les micro-organismes, du nom de son extraction initiale des betteraves sucrières. Son nom chimique est triméthylglycine, de formule moléculaire C₅H₁₁NO₂ et d'un poids moléculaire de 117,15. Parce que la bétaïne possède des valeurs fondamentales telles que les propriétés du donneur de méthyle, la régulation de la pression osmotique, la promotion de la croissance, la résistance au stress, l'amélioration de la carcasse et les effets stimulants de l'appétit , elle est largement utilisée dans l'élevage de porcs, de volailles, d'aquaculture et de ruminants. La bétaïne est un additif alimentaire multifonctionnel vert largement répandu dans le monde depuis plus de 50 ans.
Cet article se concentre sur la bétaïne en tant qu'additif alimentaire , fournissant une analyse complète de ses propriétés physicochimiques, de sa valeur d'application principale, de sa valeur d'application chez différents animaux et des précautions d'utilisation.
Structure : Un composé zwitterionique contenant des groupes ammonium quaternaire (-N⁺(CH₃)₃) et des groupes carboxyle (-COOH), avec une structure stable.
Aspect : La bétaïne anhydre est une poudre cristalline blanche, inodore et au goût sucré ; le chlorhydrate est un cristal blanc à légèrement jaune au goût aigre et astringent.
Solubilité : Extrêmement soluble dans l’eau (solubilité 160g/100g d’eau à 20℃), soluble dans le méthanol/éthanol, peu soluble dans l’éther et le chloroforme.
Stabilité : point de fusion 293-305℃, résistant à la granulation à haute température (pas de désactivation à 120-130℃), pH neutre, résistant aux acides et aux alcalis ; cependant, il est hautement hygroscopique et se déliquescent facilement.
Sécurité : Naturel, non toxique, sans résidus, non tératogène et non cancérigène, répondant aux exigences de l'aquaculture verte.
Conditions de stockage : température 2-8 ℃. Stocker dans un entrepôt sec et aéré.
| Types de produits | Ingrédient actif | Pureté | Caractéristiques | Scénarios applicables |
| Bétaïne anhydre | Bétaïne | ≥97% | Produit pur, efficacité méthylique la plus élevée, coût élevé | Formulations haut de gamme, nutrition de précision, aquaculture |
| Bétaïne monohydratée | Bétaïne·H₂O | ≥95 % | Hygroscopique légèrement inférieure, rentabilité élevée | Bétail et volaille conventionnels, aquaculture |
| Chlorhydrate de bétaïne | Bétaïne·HCl | 75 % à 98 % | Faible hygroscopique, facile à stocker, faible coût | Aliments grand public, prémix |
| Complexe Bétaïne | Bétaïne + Transporteur | 30 % à 60 % | Facile à mélanger, évite l'agglutination, faible coût | Aliments composés, aquaculture générale |
| Bétaïne microencapsulée/enrobée | Produit pur enrobé | ≥90 % | Libération lente, résistant à l'humidité, forte stabilité | Granulation haute température, aquaculture, ruminants |
La bétaïne est largement présente dans les plantes et les animaux, la teneur la plus élevée étant présente dans la betterave sucrière. La bétaïne peut remplacer un peu de méthionine et de choline , fournissant trois groupes méthyles actifs, participant au cycle de la méthionine, à la synthèse de la choline et au métabolisme de l'homocystéine.
La bétaïne de qualité alimentaire est une source de méthyle plus efficace que la méthionine et le chlorure de choline . Efficacité du méthyle : 1,8 fois celle du chlorure de choline à 50 % et 2,6 fois celle de la DL-méthionine . Par conséquent, la bétaïne peut améliorer efficacement le taux d’utilisation de la méthionine, économisant ainsi la méthionine et réduisant les coûts de formulation. Il peut également favoriser la synthèse des protéines/acides nucléiques/phospholipides, améliorant ainsi l’utilisation de l’azote et le taux de croissance.
La méthionine, la choline et la bétaïne ont chacune des fonctions physiologiques différentes et ne peuvent pas se remplacer complètement, mais en termes de donneurs de méthyle, elles peuvent se compléter. La voie métabolique spécifique est la suivante : la choline doit être oxydée en bétaïne dans les mitochondries pour fonctionner comme donneur de méthyle.
La bétaïne peut transférer des groupes méthyle à l'homocystéine pour synthétiser la méthionine.
La bétaïne ne peut pas être réduite en choline et ne peut donc pas remplacer les autres fonctions physiologiques de la choline.
La bétaïne est un protecteur osmotique cellulaire efficace qui peut maintenir une pression osmotique normale dans les cellules animales, prévenir la déshydratation causée par la perte d'eau des cellules, stabiliser l'équilibre ionique intestinal et ainsi améliorer la résistance du corps.
Effet anti-stress thermique : dans des conditions de stress thermique, la bétaïne peut améliorer efficacement la perméabilité de la membrane cellulaire et réduire l'augmentation de la créatine kinase et de l'aspartate aminotransférase pendant le stress. Des études sur les moutons Han à petite queue ont montré que l'ajout de 0,5 % de bétaïne dans des conditions de stress thermique peut augmenter considérablement le poids corporel final et le gain de poids quotidien moyen, réduire le taux de conversion alimentaire et réduire considérablement la fréquence respiratoire et les niveaux de cortisol, tout en augmentant les niveaux d'hormone de croissance. L'augmentation de la consommation de bétaïne dans les additifs alimentaires peut atténuer efficacement le stress thermique , la diminution de la consommation alimentaire, la diarrhée de sevrage et le stress dû à la salinité chez les animaux aquatiques, améliorant ainsi le taux de survie et la stabilité de la croissance.
Les effets de la bétaïne sur le métabolisme des graisses se reflètent principalement sous trois aspects :
Il fournit des groupes méthyles actifs pour la synthèse de la phosphatidylcholine, favorisant la synthèse de substances telles que l'ARN et l'ADN..
Il augmente la teneur en carnitine dans le foie et les muscles, favorisant la migration des lipides et la β-oxydation des acides gras dans le foie.
Il réduit considérablement l’activité de la malate déshydrogénase, accélérant la décomposition des graisses et inhibant une certaine synthèse des graisses.
Des expériences ont montré que l'ajout de bétaïne à l'alimentation des porcs peut réduire l'épaisseur du gras dorsal et augmenter le pourcentage de viande maigre et la zone musculaire des yeux. L'ajout de bétaïne aux aliments pour volailles peut réduire considérablement le pourcentage de graisse abdominale et augmenter le pourcentage de muscle pectoral. L'ajout de bétaïne aux aliments aquatiques peut réduire la graisse hépatique chez les animaux aquatiques et augmenter le rendement en viande.
La bétaïne a une saveur naturelle sucrée et umami, qui stimule particulièrement l'odorat et les papilles gustatives des animaux aquatiques (poissons/crevettes), améliorant ainsi l'appétence. Des études ont montré que l'ajout de bétaïne aux aliments aquatiques augmente la consommation alimentaire de 10 à 20 %, favorise une croissance précoce et réduit efficacement le taux de conversion alimentaire.
L'ajout de 0,0001 mol/L de bétaïne à l'alimentation peut provoquer une réponse gustative chez tous les poissons. La bétaïne peut améliorer considérablement les performances de croissance de la carpe argentée hybride, augmenter la consommation alimentaire, réduire la perte de nourriture et avoir un effet favorisant l'alimentation significatif. L’ajout de bétaïne à l’alimentation de l’anguille peut augmenter sa préférence pour les aliments composés.
La bétaïne est un composé amphotère doté de fortes propriétés antioxydantes, qui peut protéger efficacement l'activité des vitamines contenues dans les prémélanges . Il empêche la réduction de la puissance des vitamines, en particulier des vitamines liposolubles, pendant le stockage ou la transformation, garantissant ainsi leur efficacité biologique et améliorant l'efficacité de l'aquaculture.
La bétaïne peut améliorer le déséquilibre électrolytique causé par l'infection par la coccidiose chez les animaux et a un effet inhibiteur significatif sur la reproduction des schizontes de coccidies. Des études ont montré que chez les poulets de chair infectés par Eimeria tenella, l'application d'aliments contenant des antibiotiques polyéthers et l'ajout de bétaïne peuvent améliorer le gain de poids et l'indice anticoccidien des poulets de chair. En particulier, le groupe maduramycine plus bétaïne a présenté la prise de poids la plus significative (le taux de prise de poids relatif a augmenté de 19 %) et un indice anticoccidien a augmenté de 24,7 %.
Apport recommandé
Porcs en croissance : l'ajout de 0,1 à 0,2 % augmente le gain de poids quotidien de 5 à 10 %, réduit le taux de conversion alimentaire de 3 à 8 % ; réduit l'épaisseur du gras dorsal de 8 à 15 % et augmente le pourcentage de viande maigre de 2 à 4 %. Truies/Porcelets : Ajouter 0,2 % à 0,3 % pendant la période péripartum pour atténuer le stress thermique et augmenter la production de lait ; ajoutez 0,15 à 0,2 % aux porcelets sevrés pour réduire le taux de diarrhée et augmenter le taux de survie et la prise de poids quotidienne.
Valeur de coût : remplace 30 à 40 % de la méthionine , réduisant ainsi le coût des aliments de 30 à 80 yuans par tonne.
Effets
Améliore les performances de production et réduit le taux de diarrhée.
Agit en augmentant la teneur en hormones et la résistance au stress.
Augmente le dépôt de protéines et réduit la teneur en graisse de la carcasse.
Modifie la distribution des nutriments, augmentant les dépôts de protéines dans la carcasse et réduisant les dépôts de graisse et de tissus viscéraux.
Apport recommandé
Poulets de chair : ajoutez 0,1 à 0,15 %, ce qui augmente le gain de poids quotidien de 4 à 8 %, réduit le pourcentage de graisse abdominale de 10 à 20 %, augmente le pourcentage de muscle pectoral de 3 à 6 % et réduit le taux de conversion alimentaire de 3 à 7 %. Poules pondeuses : l'ajout de 0,08 à 0,12 % augmente la production d'œufs de 2 à 5 %, améliore la résistance de la coquille, réduit le taux de casse, réduit les dépôts de lipides dans le foie et prolonge la production maximale d'œufs.
Effets
Poules pondeuses : augmente considérablement la hauteur du blanc d’œuf et les unités Haugh, réduit considérablement le taux de conversion alimentaire. Augmente la production d'œufs et réduit la teneur en malondialdéhyde dans le foie.
Poulets de chair : augmente le taux de croissance, réduit le taux de conversion alimentaire ; améliore la qualité de la carcasse, augmente le poids de la carcasse et la teneur en graisse intramusculaire ; réduit considérablement le pourcentage de graisse abdominale, la largeur de la graisse intramusculaire et l'épaisseur de la graisse sous-cutanée ; réduit les dommages intestinaux causés par l'infection par la coccidiose.
Apport recommandé
Pasteurisateur : L'ajout de 0,05 à 0,1 % augmente la consommation alimentaire de 15 à 30 %, particulièrement efficace pour les poissons, les crevettes et les crabes d'eau froide.
Effets
Croissance : le gain de poids quotidien a augmenté de 8 à 15 %, le taux de conversion alimentaire a diminué de 5 à 12 % ; meilleure résistance au stress salin/température et augmentation du taux de survie.
Qualité : réduction de la graisse du foie, augmentation du rendement en viande et viande plus ferme.
(4) Ruminants (bovins/ovins)
Apport recommandé
Bovins de boucherie/ovins : ajouter 0,1 à 0,2 %, gain de poids quotidien augmenté de 6 à 12 %, taux de conversion alimentaire augmenté de 5 à 10 % ; réduction de la perte d’ammoniac dans le rumen et amélioration de l’utilisation des protéines.
Vaches laitières : ajoutez 0,15 % à 0,25 %, augmentation du pourcentage de matière grasse du lait et de la production de lait, réduction du stress thermique et amélioration des performances de reproduction.
Effets
Le poids corporel final et le gain de poids quotidien moyen ont augmenté de manière significative.
Le rapport consommation alimentaire/poids a diminué de manière significative.
La fréquence respiratoire et la température rectale ont diminué de manière significative.
Les taux sériques d’hormone de croissance ont augmenté et les taux de cortisol ont diminué.
Les apports recommandés sont détaillés dans le tableau ci-dessous.
| Espèces animales | Quantité ajoutée (%, anhydre / chlorhydrate) | Remarques : |
| Porcs (en croissance/finition) | 0,1–0,2 | Truies/Porcelets 0,15–0,3 |
| Poulets/canards à griller | 0,1 à 0,15 | Poules pondeuses 0,08–0,12 |
| Produits aquatiques (poissons/crevettes) | 0,05-0,1 | Principalement pour attirer la nourriture 0,05–0,08 |
| Ruminants (bovins/ovins) | 0,1–0,2 | Vaches laitières 0,15–0,25 |
| Prémélanges/Concentrés | 0,3 à 0,8 | (Calculé sur la base d'un aliment complet) |
Pour toute question ou malentendu, veuillez contacter Polifar , un expert du secteur. Fournisseur d'additifs alimentaires avec des décennies d'expérience, Polifar peut vous fournir des conseils professionnels sur votre consommation d'additifs alimentaires.
(1) Ne peut pas remplacer complètement la méthionine et la choline
La bétaïne ne peut remplacer que partiellement la méthionine et la choline en tant que donneurs de méthyle, mais elle ne peut pas les remplacer complètement dans la synthèse des protéines ou dans d'autres fonctions physiologiques. Si la teneur en choline de l'alimentation répond aux besoins de croissance de l'animal, l'ajout de bétaïne ne remplacera pas la méthionine dans la synthèse protéique et n'entraînera pas de meilleures performances de production.
(2) Ajout approprié
Différents animaux et différents stades de croissance ont des besoins différents en bétaïne. Il est nécessaire de l'ajouter de manière appropriée en fonction du stade de croissance de l'animal pour éviter un ajout excessif ou insuffisant conduisant à des situations inattendues pendant la phase de croissance de l'animal.
(3) Faites correspondre la forme du produit et choisissez de manière appropriée
La bétaïne se présente sous diverses formes. Il est nécessaire de sélectionner le produit approprié en fonction de votre propre échelle agricole pour mieux utiliser les effets de la bétaïne.
La bétaïne est un additif alimentaire de base vert, efficace et multifonctionnel. Avec ses quatre fonctions principales : « donneur de méthyle + régulation de la pression osmotique + régulation des graisses + stimulant de l'appétit », il joue un rôle vital et irremplaçable dans l'élevage du bétail, de la volaille, de l'aquaculture et des ruminants en stabilisant les vitamines présentes dans les aliments et en aidant au contrôle anticoccidien. Poussée par les tendances mondiales vers une agriculture verte et à grande échelle, la demande du marché continuera de croître, assurant ainsi sa position importante parmi les additifs alimentaires. Le groupe Polifar restera engagé envers la qualité, en fournissant aux utilisateurs du monde entier les meilleurs produits et des solutions optimales pour soutenir votre entreprise agricole !