Humectant 68 % hexamétaphosphate de sodium SHMP additif alimentaire

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 Xingfa,  Chuandong,  RongHong,  Wengfu

Emballage et livraison

Propriétés du produit

L'hexamétaphosphate de sodium est utilisé dans l'industrie alimentaire comme améliorant de qualité, régulateur de pH, chélateur d'ions métalliques, adhésif et agent d'expansion.  

Dans les haricots en conserve, les garnitures en pâte de haricots peuvent stabiliser le pigment naturel, maintenir la couleur et l'éclat ;  

La graisse peut être émulsionnée dans la boîte pour conserver une texture uniforme ;   Peut être utilisé pour la viande et les produits carnés en conserve afin d'améliorer la rétention d'eau et d'éviter la détérioration des graisses.  

Ajouter à la bière pour clarifier la liqueur et éviter la turbidité.   C'est un excellent adoucisseur d'eau sans précipitation.   Il joue un rôle de rétention d'eau, d'expansion et de blanchiment dans la transformation des produits aquatiques.  

L'hexamétaphosphate de sodium est généralement ajouté à hauteur de 3 à 5 ‰ dans la transformation des aliments, et la quantité maximale d'hexamétaphosphate de sodium est de 3 % dans la transformation des produits aquatiques.

spécification

Q1 : L'hexamétaphosphate de sodium est-il sans danger dans les aliments ?

A1 : L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication (BPF) comme additif alimentaire.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a évalué la sécurité de l'hexamétaphosphate de sodium et a déterminé qu'il peut être utilisé sans danger dans les produits alimentaires.Il est couramment utilisé comme séquestrant, émulsifiant et texturant dans divers produits alimentaires.

Cependant, comme tout additif alimentaire, l'hexamétaphosphate de sodium doit être utilisé dans les limites établies par les autorités réglementaires pour garantir sa sécurité.Une consommation excessive de SHMP peut potentiellement entraîner des effets néfastes sur la santé, il est donc important de suivre les niveaux d'utilisation recommandés spécifiés par les agences de réglementation.

Q2 : Quel est le but de l’ajout d’hexamétaphosphate de sodium ?

A2 : L'hexamétaphosphate de sodium (SHMP) est ajouté aux aliments à plusieurs fins :

• Émulsification : SHMP agit comme un émulsifiant, aidant à stabiliser les émulsions en favorisant le mélange des ingrédients à base d'eau et d'huile.Cela aide à prévenir la séparation et améliore la texture et la consistance des produits alimentaires comme les vinaigrettes, les sauces et les viandes transformées.

• Séquestration : le SHMP se lie aux ions métalliques présents dans les aliments, les empêchant de réagir avec d'autres ingrédients et provoquant des changements indésirables de couleur, de saveur ou de texture.Il contribue à maintenir la qualité et l’apparence des produits alimentaires.

• Rétention d'eau : le SHMP possède des propriétés de rétention d'eau, qui aident les produits alimentaires à retenir l'humidité, les empêchant de devenir secs ou rassis.

• Ajustement du pH : SHMP peut aider à ajuster le pH des produits alimentaires, agissant comme un agent tampon pour maintenir le niveau d’acidité ou d’alcalinité souhaité.

• Amélioration de la texture : dans les produits carnés transformés, le SHMP contribue à améliorer la texture, la rétention d'humidité et les propriétés liantes, ce qui donne un produit plus juteux et plus tendre.