La taurine, également connue sous le nom d'acide 2-aminoéthanesulfonique[1] ou d'acide β-aminoéthanesulfonique, est un acide aminé non protéique contenant du soufre[2] isolé pour la première fois à partir de calculs biliaires de bœuf. Il a une structure d’acide sulfonique avec un groupe amino et est également un type de vitamine. La taurine joue donc un rôle important dans l’alimentation humaine et la nutrition alimentaire.
Premièrement, nous comprenons que la taurine , un additif alimentaire, est souvent ajoutée aux boissons énergisantes, aux compléments alimentaires, aux préparations pour nourrissons et à d'autres aliments fonctionnels. Sa fonction est de soutenir la santé du cœur, du cerveau et de la vision, d’aider à combattre la fatigue, d’améliorer les performances sportives, de réguler la fonction nerveuse et de fournir des bienfaits antioxydants.
Ainsi, si les gens manquent de taurine dans leur alimentation quotidienne ou dans l’alimentation de leurs animaux, cela causera certains dommages à leur corps. Cet article se concentrera sur les effets de la carence en taurine chez les humains et les animaux sous les angles suivants.
Croissance et développement
Des études ont montré que la taurine participe également à la régulation de la fonction nerveuse cérébrale en tant que neurotransmetteur, renforçant ainsi la transmission de l'activité nerveuse, améliorant ainsi la fonction de mémoire. La taurine peut améliorer à la fois la vitesse et la précision de l'apprentissage et de la mémoire d'un enfant. Une carence en taurine pendant l’enfance peut entraîner un développement lent du système nerveux central et des conséquences néfastes telles qu’une déficience intellectuelle.
Une carence en taurine pendant la grossesse peut entraîner un faible poids à la naissance, un retard de croissance, une dégénérescence de la rétine et un dysfonctionnement du système nerveux central, et augmente également le risque de maladie cardiovasculaire à l'âge adulte.
Une carence périnatale en taurine peut entraîner un retard de croissance intra-utérin chez le fœtus, entraînant des lésions neurologiques. La mère et le fœtus peuvent également souffrir de stress oxydatif induit par le diabète.
Un apport adéquat en taurine doit être assuré pendant la grossesse et l'allaitement afin de prévenir les retards de développement du nourrisson après l'accouchement. La supplémentation en taurine est particulièrement importante pour les prématurés ou les nourrissons qui ne peuvent pas être allaités.
Développement visuel
La taurine représente environ 50 % du total des acides aminés de la rétine et constitue un facteur nutritif important pour le développement des photorécepteurs. Le rôle de la taurine dans le développement visuel est étroitement lié à la vitamine A ; une carence peut provoquer une dégénérescence des photorécepteurs et inhiber la conduction de la lumière.
Pour les chats, une supplémentation en taurine les aide à chasser la nuit. Bien que les humains ne puissent pas voir dans l’obscurité, leur rétine contient également une grande quantité de taurine. La vision des enfants est encore en développement, leur besoin en taurine est donc encore plus urgent. Si l’apport est insuffisant, la fonction rétinienne sera inévitablement affectée à des degrés divers.
Neurodéveloppement
Des études ont confirmé que la taurine est l'un des acides aminés libres les plus abondants dans le cerveau humain, largement distribué et jouant un rôle crucial dans la croissance, le développement, la prolifération cellulaire et la différenciation du système nerveux. Par exemple, la taurine peut favoriser de manière significative la formation de synapses entre les cellules nerveuses, la prolifération des cellules nerveuses et augmenter considérablement la teneur en protéines des cellules nerveuses.
Coeur et système cardiovasculaire
La taurine est abondante dans le myocarde et représente environ 50 % du total des acides aminés libres. Les effets protecteurs de la taurine sur le système cardiovasculaire se manifestent principalement par la protection du myocarde ischémique et hypoxique, le renforcement de la fonction ventriculaire gauche, l'augmentation de la contractilité du myocarde, l'abaissement du taux de cholestérol sanguin, l'augmentation des taux de lipoprotéines de haute densité et la prévention de l'athérosclérose.
Un apport insuffisant en taurine lors d’une consommation alimentaire peut augmenter de nombreux risques pour la santé. Le cœur ne reçoit pas un soutien adéquat, ce qui affecte la fonction myocardique et peut conduire à des maladies cardiovasculaires.
Fonction du foie et de la vésicule biliaire
Le corps humain obtient la taurine par deux voies : l’une par sa propre synthèse, qui a lieu dans le foie, et l’autre par l’apport alimentaire. Dans des circonstances normales, les adultes ayant une fonction hépatique normale peuvent essentiellement assurer leur autosuffisance en taurine et ne seront pas carencés. Une carence en taurine peut altérer le métabolisme du cholestérol, entraînant potentiellement des calculs biliaires, une inflammation et une stéatose hépatique.
Cela peut également déclencher diverses maladies
Lorsque la taurine est suffisante, elle peut soulager la fatigue et prévenir des maladies telles que l’anémie ferriprive, l’arythmie, l’hyperglycémie, la cataracte, l’inflammation, les engelures et la douleur.
Si la taurine est déficiente et que les autres nutriments ne sont pas reconstitués à temps, les problèmes mentionnés ci-dessus peuvent survenir.
Conclusion
En résumé, la taurine joue un rôle important dans la nutrition humaine et une supplémentation opportune est bénéfique pour la santé. Cependant, tout additif alimentaire sain ne doit pas être consommé en excès, car cela peut dépasser la capacité de l'organisme et créer une charge métabolique. Par conséquent, si des symptômes apparaissent, un examen médical rapide est recommandé. Consultez un médecin ou un nutritionniste pour obtenir des conseils professionnels et raisonnables en fonction de votre état de santé individuel. Polifar est toujours à l'avant-garde, fournissant à ses clients un additif alimentaire taurine de la plus haute qualité !