Les fortifiants nutritionnels alimentaires font référence à naturels ou synthétiques des additifs alimentaires qui augmentent artificiellement les nutriments et sont ajoutés aux aliments, et entrent dans le cadre des nutriments naturels.
L’enrichissement des aliments a été initialement proposé comme solution à un problème de santé publique. L’objectif général de l’enrichissement des aliments est de garantir que les individus bénéficient d’une nutrition complète et raisonnable à différents stades de croissance et de développement et dans diverses conditions de travail. Répondre aux besoins normaux de la physiologie, de la vie et du travail humains, afin de maintenir et d'améliorer la santé humaine. Cet article expliquera l'importance des fortifiants nutritionnels alimentaires à partir des cinq points suivants.
1. Compenser les défauts de l'alimentation naturelle et rendre sa nutrition plus équilibrée
Il n’existe pratiquement aucun aliment capable à lui seul de répondre à tous les besoins nutritionnels du corps humain. En raison des habitudes alimentaires des habitants de divers pays, des limitations des variétés de récoltes alimentaires, de la production et du niveau de vie dans la région. Il est rare d’inclure tous les nutriments dans l’alimentation quotidienne, et certaines carences nutritionnelles surviennent souvent. Selon des enquêtes nutritionnelles, il existe partout un manque généralisé de vitamine B2. Les personnes qui mangent du riz blanc raffiné et des nouilles blanches raffinées manquent de vitamine B1. La carence en vitamine C est fréquente dans les régions où les fruits et légumes sont carencés. Les zones intérieures sont souvent carencées en iode. Si ces problèmes peuvent être résolus grâce à un enrichissement nutritionnel du régime alimentaire de base local. Il sera capable de réduire et de prévenir l'apparition de maladies et d'améliorer la forme physique du corps.
2. Compenser la perte de nutriments et maintenir les caractéristiques nutritionnelles naturelles des aliments
Les aliments ont tendance à perdre certains nutriments lors de la transformation, du stockage et du transport. Le même type de matière première présente des pertes de nutriments différentes en raison de différentes méthodes de traitement. Dans la production réelle, les pertes alimentaires pendant la transformation doivent être minimisées.
3. Nourriture pour populations particulières
Certains aliments sont conçus pour répondre à des besoins alimentaires et sanitaires particuliers. Il est nécessaire d'ajouter certains éléments nutritifs spécialement pour que la teneur de certains composants nutritifs dans les aliments dépasse le niveau normal pour la consommation de certains groupes spéciaux de personnes.
4. Simplifiez la gestion des repas
Étant donné qu’un seul aliment naturel ne peut fournir que certains nutriments nécessaires au corps humain, les gens mangeront plusieurs types d’aliments en même temps afin de répondre à leurs besoins nutritionnels complets. Ces manipulations alimentaires complexes peuvent être surmontées grâce à l’enrichissement des aliments.
5. S'adapter aux besoins des métiers particuliers
Les militaires et le personnel engagé dans les mines, les opérations à haute et basse température, ainsi que certains travailleurs sujets aux maladies professionnelles, ont besoin d'aliments spéciaux à haute teneur énergétique et nutritive en raison de conditions de travail particulières. Et chaque travail a des besoins spécifiques en certains nutriments. Par conséquent, ces aliments enrichis sont extrêmement importants et ont progressivement été largement utilisés.
De plus, certains fortifiants peuvent améliorer la qualité sensorielle des aliments et améliorer les performances de conservation des aliments. Comme la vitamine E, la lécithine et la vitamine C sont non seulement les principaux fortifiants alimentaires, mais aussi de bons antioxydants..
Avec le développement et les progrès de la société et l’amélioration continue de la vie matérielle, les fortifiants alimentaires ont joué leur rôle dans l’amélioration du niveau de nutrition humaine. En raison de sa forte pertinence et de sa sécurité, il occupera à l'avenir une place plus importante dans le domaine de la transformation alimentaire. Polifar est un fournisseur professionnel d'additifs tels que des vitamines et des acides aminés. Si vous êtes intéressé par ces produits, veuillez nous contacter sales@polifar.com.