L'acide citrique est le plus grand acide organique produit par les méthodes biochimiques au monde. L'acide citrique et les sels sont l'un des produits de pilier de l'industrie de la fermentation et sont principalement utilisés dans l'industrie alimentaire, tels que les acidulants, les solubilisants, les tampons, les antioxydants, le déodorant, l'ampleur de saveur, l'agent gélifiant, le toner, etc.
La formule chimique de l'aspartame est C14H18N2O5. Il est disponible à température ambiante sous forme de poudre blanche. C'est un oligosaccharide fonctionnel naturel avec une haute douceur, ne fonde pas facilement et est sans caries. Il peut être mangé par les diabétiques.
L'acide citrique est principalement utilisé comme anticoagulant, antiacide, agent arôme, cosmétiques, etc. utilisé. Environ 15% d'entre eux sont utilisés dans l'industrie chimique. Utilisé comme tampon, agent complexe, nettoyant en métal, tache, agent gélifiant, toner, etc. utilisé. Il est très largement utilisé dans les champs industriels tels que l'électronique,
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