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La carboxyméthyl-cellulose de sodium est généralement un composé polymère anionique obtenu en réagissant à la cellulose naturelle avec de l'alcali caustique et de l'acide monochloroacétique, avec un poids moléculaire allant de plusieurs milliers à un million. CMC-Na est une poudre fibreuse ou granulaire blanche, inodore, insipide, hygroscop

Le sorbate de potassium est souvent utilisé comme conservateur. Il détruit de nombreux systèmes enzymatiques en se liant au groupe sulfhydryle du système enzymatique microbien. Sa toxicité est beaucoup plus faible que les autres conservateurs et il est actuellement largement utilisé. Le sorbate de potassium peut exploiter pleinement son effet antiseptique dans un

Après avoir mangé, il est rapidement hydrolysé en acides aminés dans les conditions physiologiques du corps humain et sous l'action de l'α-chymotrypsine. La nisin additif alimentaire ne changera pas la flore normale dans le tractus intestinal humain et provoquera des problèmes de résistance comme d'autres antibiotiques, et il n'a pas de résistance croisée avec d'autres antibiotiques. Il s'agit d'un conservateur alimentaire naturel avec une efficacité élevée, une non-toxicité, une sécurité et aucun effet secondaire.

La L-glycine est une poudre cristalline blanche à crème, inodore et non toxique. Soluble dans l'eau, presque insoluble dans l'éthanol ou l'éther. Il est utilisé dans l'industrie pharmaceutique, les tests biochimiques et la synthèse organique. Il s'agit d'un acide aminé avec la structure la plus simple de la série d'acides aminés et n'est pas essentiel pour le corps humain. Il a des groupes fonctionnels acides et alcalins dans la molécule. Il peut être ionisé dans l'eau et a une forte hydrophilie, mais c'est un acide aminé non polaire soluble dans les solvants polaires mais insoluble dans les solvants non polaires, et a un point d'ébullition élevé et un point de fusion. L'ajustement de l'acidité et de l'alcalinité de la solution aqueuse peut faire en sorte que la glycine ait différentes formes moléculaires.