Quels humectants sont utilisés dans les aliments ?
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Quels humectants sont utilisés dans les aliments ?

publier Temps: 2023-03-24     origine: Propulsé

Les humectants font référence à une classe de substances qui peuvent améliorer la stabilité du produit après avoir été ajoutées pendant la transformation des aliments, maintenir la capacité de rétention d'eau à l'intérieur de l'aliment et améliorer la forme, la saveur, la couleur, etc. de l'aliment. Le tableau suivant répertorie les humectants couramment utilisés dans les aliments :



Humectants

Champ d'application

Phosphate Disodique (DSP)

Nourriture de toutes sortes

Phosphate trisodique (TSP)

Jambon, produits carnés, fromages, conserves, jus de fruits, produits laitiers

Phosphate monosodique (MSP)

Nourriture de toutes sortes

Hydrogénophosphate de sodium

Boissons

Lactate de Sodium 60%

Produits carnés, bonbons

Lactate de potassium

Produits carnés, bonbons

Pyrophosphate de sodium (TSPP)

Crevettes, poissons, produits laitiers, produits carnés, glaces

Hexamétaphosphate de sodium (SHMP)

Aliments en conserve, boissons à base de jus

Typolyphosphate de sodium (STPP)

Aliments en conserve, boissons à base de jus, crevettes, produits à base de poisson

Phosphate dipotassique (DKP)

Poudre fermentée, lait concentré, poudre non laitière

Phosphate monocalcique (MCP)

Boissons solides, farine de blé, pain, biscuits, levure chimique

Pyrophosphate acide de sodium (SAPP)

Pain, Biscuits

Phosphate de Potassium Monobasique (MKP)

Boissons


























Polifar est un fournisseur professionnel d'humectants, si vous êtes intéressé par les produits ci-dessus, veuillez nous contacter sales@polifar.com.

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