Effets des nutriments alimentaires sur la santé des cuisses de poulet à griller

La maladie des pattes des poulets de chair constitue un problème important en termes de bien-être et d’économie dans l’industrie avicole.On estime que la mortalité et le nombre d'abattages dus à des anomalies des pattes représentent 0,10 à 0,30 % des pertes totales.Les maladies des pattes et l’activité des poulets de chair sont affectées par de nombreuses maladies des os, des tissus et des nerfs, ainsi que par d’autres facteurs.Par exemple, les carences et les excès de certains nutriments essentiels jouent un rôle important dans diverses déformations des pattes chez les oiseaux.Cet article explore les facteurs affectant la santé des cuisses de poulet à griller d'un point de vue nutritionnel.

1. Le rôle des vitamines

Les aliments pour poulets de chair sont souvent complétés par des minéraux et des vitamines pour éviter les carences nutritionnelles.Toutefois, les normes nutritionnelles pertinentes sont les valeurs minimales requises obtenues dans des conditions expérimentales.La plupart vitamines Dans les aliments commerciaux, les aliments sont ajoutés en excès pour répondre à des demandes plus élevées dans des conditions réelles de stress alimentaire et pour compenser les pertes qui se produisent pendant le traitement et le stockage des aliments.

1.1 Vitamine D

La plupart des ingrédients contenus dans les aliments pour poulets de chair contiennent peu ou pas de vitamine D. Par conséquent, la vitamine D est souvent ajoutée aux aliments sous forme synthétique.La vitamine D3 est utilisée comme complément nutritionnel puisque la vitamine D2 n’est que 10 % aussi efficace que la D3 chez la volaille.Quantitatif vitamine D3 les exigences pour les poussins sont généralement basées sur des mesures de la masse osseuse.Comme la teneur en cendres ou l’incidence du rachitisme, ces indicateurs sont souvent considérés comme des indicateurs plus sensibles que le taux de croissance.Lorsque les concentrations alimentaires de calcium et de phosphore disponible sont suffisantes, les besoins en vitamine D3 pour la masse osseuse corticale des poulets de chair âgés de 14 jours sont de 35 à 50 μg/kg.Après 14 jours d’âge, les besoins en qualité alimentaire en vitamine D3 corticale diminuent à moins de 20 μg/kg.Ces besoins sont beaucoup plus élevés que les estimations antérieures et peuvent être liés aux besoins plus élevés en calcium des génotypes modernes de poulets de chair.

Le métabolisme de la vitamine D chez les poulets de chair est un processus complexe impliquant plusieurs métabolites.Les vitamines D2 et D3 sont absorbées par l’intestin grêle et transportées par le sang jusqu’au foie, où elles sont converties en 25-hydroxycholécalciférol [25-(OH)D3], la principale forme circulante de la vitamine D3.Le 25-(OH)D3 est ensuite transporté vers les reins où il est converti en 1,25-dihydroxycholécalciférol, le métabolite hormonal le plus biologiquement actif de la vitamine.Les conditions de stress (par exemple, densité élevée, stress thermique, empoisonnement aux moisissures, entérite) peuvent altérer l'absorption du cholécalciférol ou l'hydroxylation hépatique, ce qui justifie l'utilisation de métabolites de la vitamine D dans les aliments pour poulets de chair.À de faibles niveaux de calcium, le 25-(OH)D3 semble être plus efficace pour réduire l'incidence du rachitisme qu'à des niveaux de calcium suffisants, mais sans effets néfastes sur le taux de croissance ou l'efficacité alimentaire.

1.2 Vitamines A et E

Calcification et dysplasie squelettique chez les poulets de chair déficients en vitamine A. Mais les poulets de chair modernes sont rarement carencés en vitamines car la teneur en vitamines de leur alimentation est relativement élevée.L’effet d’un excès alimentaire de vitamine A sur l’incidence du rachitisme chez les poulets de chair n’est pas concluant.La gravité de l'hypervitaminose A est influencée par les interactions nutritionnelles.Comme pour les interactions avec d'autres vitamines liposolubles, il a été constaté que seuls des niveaux marginaux de vitamine A dans l’alimentation (500 UI/kg) a eu un effet négatif sur l’utilisation de la vitamine D3.La carence en vitamine E augmente l'incidence des anomalies des jambes, en particulier la déviation latérale ou médiale du tibia distal ou du métatarsien proximal.Parce que vitamine E une carence peut conduire à une dystrophie musculaire, qui se manifeste par une déficience de la mobilité.Dans ce contexte, l’effet synergique de la vitamine E et du sélénium doit également être pris en compte.

1,3 vitamines B

Des carences en certaines vitamines B pourraient provoquer des déformations des jambes.En particulier, pyridoxine (vitamine B6) une carence est associée à une dysplasie osseuse longitudinale et une supplémentation en pyridoxine peut en réduire l'incidence.La pyridoxine peut exercer ses effets bénéfiques en participant à l’homéostasie du zinc, un processus métabolique encore compliqué par les interactions avec les protéines alimentaires.Parce que des niveaux élevés de protéines alimentaires peuvent augmenter la demande métabolique en pyridoxine par le biais de processus de transamination ou de désamination.En outre, riboflavine (vitamine B2) la carence est également associée à des déformations des jambes, en particulier la paralysie des orteils recourbés.La paralysie des orteils recourbés est une affection spécifique causée par une dégénérescence des nerfs périphériques.

2. Calcium et phosphore

Le calcium et le phosphore sont les deux minéraux les plus abondants dans les os, constituant respectivement environ 370 et 170 g/kg d'os.Les os sont des structures très complexes dont la composition varie en fonction de l'âge et de l'état nutritionnel de l'animal.L’os n’étant pas une unité stable au sens chimique du terme, l’échange de calcium et de phosphore entre l’os et les tissus mous est un processus continu.L’équilibre entre ces nutriments est important car un rapport anormal peut être aussi nocif qu’une carence de l’un des éléments de l’alimentation.Les principales conséquences d’un niveau sous-optimal de ces minéraux sont le rachitisme, une carence en calcium ou une carence en phosphore.Le rachitisme survient lorsque le régime alimentaire est trop pauvre en un nutriment ou trop riche en un nutriment, entraînant une carence en un autre nutriment.Les maladies des jambes peuvent survenir même dans des conditions alimentaires optimales avec un rapport calcium/phosphore optimal, mais le rachitisme doit être évité grâce à une formulation alimentaire correcte.

Les aliments pour poulets de chair contiennent souvent des calcium et phosphore.En général, le calcium est hautement disponible dans la plupart des sources, mais la disponibilité du phosphore varie considérablement selon la source.Par conséquent, une attention considérable est accordée à la disponibilité de cet élément.La majeure partie du phosphore contenu dans les céréales se présente sous forme de phytate, et la disponibilité de ce phytate pour les poulets de chair est faible.Par conséquent, les sources non phytates sont principalement prises en compte lors de la formulation des aliments pour animaux.L’utilisation de phytase complique encore davantage la question de l’utilisation et du métabolisme du phosphore chez les poulets de chair.Dans certains cas, l'utilisation du phosphore peut être inférieure aux prévisions, en particulier aux niveaux marginaux de phosphore utilisés pour minimiser l'excrétion.Pour le calcium, le besoin optimal de calcification osseuse est supérieur au besoin optimal de prise de poids.Mais pour le phosphore, les besoins en matière de croissance et de minéralisation osseuse semblent similaires.

3. Oligoéléments et taux de croissance

Outre de nombreuses vitamines et minéraux, des carences ou des excès de plusieurs micronutriments peuvent également affecter le développement osseux.Par exemple, un déséquilibre en sodium, potassium et chlorure dans l’alimentation peut entraîner des anomalies des jambes, notamment le rachitisme.L'augmentation de la teneur en chlore de l'alimentation, en particulier lorsque la teneur en sodium et en potassium de l'alimentation est faible, peut augmenter considérablement la déformation du cartilage.Par conséquent, si la teneur en chlore de l’alimentation est élevée, elle doit être équilibrée avec des concentrations équimolaires de sodium et de potassium.Cependant, les augmentations de potassium et de sodium peuvent affecter la consommation d’eau et l’état d’excrétion, ce qui doit également être pris en compte.Il a été démontré qu’un certain nombre d’autres facteurs influencent également la maladie des pattes des poulets de chair.Les effets d’une carence en manganèse sur la croissance et le développement ainsi que sur le déplacement du tendon gastrocnémien ont été démontrés.Certains éléments métalliques comme le magnésium, le zinc, le strontium, le plomb et l'aluminium peuvent remplacer le calcium lors de la formation osseuse.Son contenu dépend de la concentration dans la circulation sanguine, c'est-à-dire qu'une faible concentration en calcium ou une concentration élevée en éléments augmentera la teneur en calcium et sa toxicité peut induire des anomalies des jambes.Les besoins en micronutriments des poulets de chair sont souvent bien représentés dans les aliments commerciaux conventionnels, à la fois par les composants naturels des matières premières et par les prémélanges avec des micronutriments ajoutés.Dans des conditions nutritionnelles normales, les micronutriments individuels ont peu d’effet sur les caractéristiques du squelette.Bien que des interactions complexes entre ces éléments et d’autres nutriments puissent être importantes.

Les maladies des pattes sont plus fréquentes chez les poulets de chair et les dindes que chez les poules pondeuses.Et bon nombre des défauts squelettiques chez les poulets de chair sont rares ou absents chez les races à croissance plus lente, et le taux de croissance ou le poids corporel semble être le facteur causal évident.Bien que de nombreux problèmes puissent être réduits ou éliminés en ralentissant la croissance, une croissance rapide et un poids corporel élevé n’entraînent pas nécessairement des problèmes de jambes.Réduire les taux de croissance en réduisant la consommation alimentaire ou la concentration en nutriments ne répond pas facilement aux exigences imposées à la croissance d'un animal.Une autre façon de réduire le taux de croissance consiste à limiter la consommation alimentaire.Par exemple, la durée pendant laquelle les poussins ont accès à de la nourriture chaque jour affecte considérablement le développement d’anomalies squelettiques.

Que peut faire POLIFAR ?

Les troubles des jambes impliquent souvent des systèmes métaboliques et régulateurs complexes.Dans de nombreux cas, les déformations des pattes causées par la malnutrition peuvent être davantage dues à des facteurs tels que la nutrition alimentaire, la digestion et l’absorption. POLIFAR est un fournisseur professionnel d'additifs alimentaires et de prémélanges.Améliorer l’utilisation des aliments pour animaux et l’économie agricole est notre objectif ultime.POLIFAR peut apporter aux poulets de chair les nutriments dont ils ont besoin, tels que des vitamines, des oligo-éléments, des minéraux comme le calcium et le phosphore. Prémélanges peut également être personnalisé en fonction des besoins de croissance des volailles afin de réduire les maladies causées par des carences nutritionnelles chez les volailles et d'améliorer leur résistance.Si vous avez des demandes de renseignements, n'hésitez pas à consulter !