Un épaississant est une substance ajoutée à un liquide ou à un aliment pour le rendre plus épais ou plus dense.Il est couramment utilisé en cuisine et en production alimentaire pour améliorer la texture des soupes, des sauces et d’autres plats.Il existe de nombreux types d'épaississants, y compris des épaississants naturels comme la farine et la fécule de maïs, ainsi que des épaississants synthétiques comme carboxyméthylcellulose de sodium, gomme xanthane, Gélatine, et alginate de sodium.Les épaississants donnent aux aliments une texture plus douce et plus agréable et les aident à mieux tenir ensemble.
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