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  • Qu'est-ce que le propylène glycol
    2023-05-15

    Le 1,2-propanediol est un composé organique de formule chimique C3H8O2, miscible à l'eau, à l'éthanol et à divers solvants organiques.Dans des conditions normales, c'est un liquide visqueux incolore, presque insipide, avec une odeur légèrement sucrée.Le propylène glycol peut être utilisé comme matière première pour un

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  • Que sont les conservateurs alimentaires
    2023-05-04

    Les conservateurs sont une classe d'additifs alimentaires qui peuvent inhiber l'activité microbienne et prévenir la détérioration des aliments.Pour que les aliments aient une certaine période de conservation, certaines mesures doivent être prises pour prévenir l'infection et la reproduction microbiennes.La pratique a prouvé que l'utilisation de conservateurs est l'une des plus

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  • Quels humectants sont utilisés dans les aliments?
    2023-03-24

    Les humectants font référence à une classe de substances qui peuvent améliorer la stabilité du produit après avoir été ajoutés pendant la transformation des aliments, maintenir la capacité de rétention d'eau à l'intérieur des aliments et améliorer la forme, la saveur, la couleur, etc. des aliments.Le tableau suivant répertorie les humectants couramment utilisés dans les aliments :

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  • Quelle est l'application et la fonction de l'acide L-malique
    2023-03-01

    L'acide malique, également connu sous le nom d'acide 2-hydroxysuccinique, possède deux stéréoisomères en raison d'un atome de carbone asymétrique dans la molécule.Dans la nature, il existe sous trois formes, à savoir l'acide D-malique, l'acide L-malique et son mélange l'acide DL-malique.C'est un cristal blanc ou une poudre cristalline à forte hygroscopicité, facilement

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