Les additifs alimentaires comprennent les acides aminés, les vitamines, les éléments minéraux, les préparations enzymatiques, les préparations microbiennes, les agents antifongiques, les conservateurs, les acidificateurs, les stabilisateurs, les additifs nutritionnels, les agents de coloration, les agents aromatisés et de nombreuses autres variétés. Il est affecté par les conditions environnementales pendant
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