Quelle est la signification de l'acide citrique?
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Quelle est la signification de l'acide citrique?

Nombre Parcourir:0     auteur:Éditeur du site     publier Temps: 2022-05-24      origine:Propulsé

L'acide citrique est le plus grand acide organique produit par les méthodes biochimiques au monde.acide citriqueet les sels sont l'un des produits de pilier de l'industrie de la fermentation et sont principalement utilisés dans l'industrie alimentaire, tels que les acidulants, les solubilisants, les tampons, les antioxydants, le déodorant, l'activateur de saveurs, l'agent gélifiant, le toner, etc.


  • Quelles sont les applications de l'acide citrique dans les additifs alimentaires?

  • Que fait l'acide citrique pour le nettoyage?

  • Quel est le rôle de l'acide citrique dans l'élevage animal?


Quelles sont les applications de l'acide citrique dans les additifs alimentaires?

En tant qu'additif alimentaire, l'acide citrique est principalement utilisé dans les boissons gazeuses, les boissons aux jus de fruits, les boissons lactiques et d'autres boissons rafraîchissantes et produits marinés, et sa demande varie selon les changements climatiques saisonnières. L'acide citrique représente environ 2/3 de la consommation totale d'agents aigres. L'addition deacide citriqueAux fruits en conserve peuvent maintenir ou améliorer la saveur des fruits, augmenter l'acidité (pH inférieur) de certains fruits avec une acidité plus faible lorsqu'il est en conserve, affaiblir la résistance à la chaleur et inhiber la croissance des micro-organismes et prévenir les ballons bactériens et les dommages qui se produisent souvent dans les fruits en conserve. L'ajout d'acide citrique comme agent aigre dans des bonbons est facile à harmoniser avec le goût fruité. L'utilisation de l'acide citrique dans les embouteillages en gel et la gelée peut réduire efficacement la charge négative de la pectine, de sorte que les liaisons hydrogène intermoléculaires de la pectine peuvent gel. Lors du traitement des légumes en conserve, certains légumes montrent une réaction alcaline. L'utilisation de l'acide citrique comme expert en pH peut non seulement jouer un rôle d'assaisonnement, mais également maintenir sa qualité. L'acide citrique a les propriétés de chélation et d'ajustement du pH, ce qui peut augmenter les performances des antioxydants dans la transformation des aliments à fréquence rapide, inhiber l'activité des enzymes et prolonger la durée de conservation des aliments.


Que fait l'acide citrique pour le nettoyage?

1. pipeline de nettoyage d'acide citrique

Il s'agit de la dernière technologie de nettoyage pour l'eau dure à haute impression. Il utilise l'acide citrique de qualité alimentaire pour adoucir l'échelle tenace, puis utilise un micro-ordinateur pour contrôler l'écoulement de l'eau et la pneumatique pour générer des chocs d'écoulement de l'eau, de sorte que l'ancienne échelle dans le tuyau d'eau est décollée et que le tuyau d'eau est lisse et propre .

2. Chauffe-eau de surfacteur composé pour nettoyer

L'agent de nettoyage chimique formulé avecacide citrique, AES et Benzotriazole sont utilisés pour nettoyer le chauffe-eau à gaz qui est utilisé depuis de nombreuses années. L'agent de nettoyage est injecté dans le chauffe-eau inversé, trempé pendant 1 heure, versé le liquide de nettoyage, rincé à l'eau propre et réutilisé le chauffe-eau. Dans le même débit, la température de l'eau de sortie est augmentée de 5 ° C à 8 ° C.

3. Nettoyez le distributeur d'eau

Diluer avec de l'acide citrique comestible (poudre) avec de l'eau, verser dans le revêtement de chauffage du distributeur d'eau et tremper pendant environ 20 minutes. Enfin, rincez le réservoir intérieur à plusieurs reprises à l'eau propre jusqu'à ce qu'il soit propre, non toxique et efficace.


Quel est le rôle de l'acide citrique dans l'élevage animal?

L'acide citrique est formé par carboxylation de l'acétyl-CoA et de l'oxaloacétate dans le cycle de l'acide tricarboxylique du corps, et participe au métabolisme du sucre, de la graisse et des protéines dans le corps. L'acide citrique naturel existe dans les os, les muscles et le sang des plantes (comme les citrons, les agrumes, les ananas, etc.) et les animaux, et synthétisé artificiellement par fermentation de substances contenant du sucre telles que le sucre, la mélasse, l'amidon et les raisins. L'ajout d'acide citrique aux aliments composés peut désinfecter, prévenir la moisissure et prévenir les salmonelles et d'autres infections d'alimentation animale. L'apport d'acide citrique par les animaux peut réduire la prolifération des agents pathogènes et inhiber la production de métabolites toxiques et améliorer le stress animal.

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