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Les additifs alimentaires jouent un rôle crucial dans la production alimentaire moderne, garantissant la qualité, le goût et la sécurité.L'un de ces additifs est le phosphate trisodique (TSP).Ce guide essentiel approfondira les caractéristiques, les applications, les avantages et les règles de sécurité du TSP, fournissant ainsi aux fabricants de produits alimentaires des connaissances complètes sur ce composé polyvalent.

Introduction à la Coenzyme Q10 Qu'est-ce que la Coenzyme Q10 ?La coenzyme Q10 (CoQ10), également connue sous le nom d'ubiquinone, est un composé naturel présent dans chaque cellule du corps humain.C'est une substance liposoluble qui joue un rôle crucial dans la production d'énergie cellulaire et agit comme un puissant antioxydant.

Les antioxydants sont un type d'additifs alimentaires couramment utilisés pour prévenir la perte de qualité causée par les réactions d'oxydation des aliments pendant la transformation, le stockage et le transport.La réaction d'oxydation fait référence à la réaction chimique entre les graisses et les huiles contenues dans les aliments et l'oxygène, entraînant des changements indésirables tels qu'une odeur, une décoloration et une valeur nutritionnelle réduite, ce qui affecte la qualité et le goût des aliments.

L'acésulfame-K, également connu sous le nom d'acésulfame potassium ou Ace-K, est un édulcorant artificiel utilisé pour sucrer les aliments et les boissons sans ajouter de calories.Il est environ 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table).Chimiquement, l'acésulfame-K est un sel de potassium du composé organique acésulfame.Il s'agit d'une poudre cristalline blanche facilement soluble dans l'eau, stable à la chaleur et adaptée à une utilisation en cuisine et en pâtisserie.