Poudre MCP de phosphate monocalcique humectant de qualité alimentaire en vrac

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CATÉGORIE DE PRODUIT

FAQ

Assurance qualité

Iso, Famiqs, SGS, FDA
Paquet

Phosphate: 25 kg / sac, 50 kg / sac, 1100 kg / sac, 1200 kg / sac, 1250 kg / sac ou comme demande.
Elément oligo-suivi: 25 kg / sac, 50 kg / sac, 1200 kg / sac, 1350 kg / sac ou comme demande.
Acide aminé: 25 kg / sac, 600 kg / sac ou comme demande.
Vitamine: 1kg / sac, 25 kg / sac, 25kg / tambour ect.
Protéine: 25 kg / sac, 50 kg / sac, 600 kg / sac, déballée ou comme votre demande.
Heure de livraison

Environ 10-30 jours.
Les modes de transport

Par voie aérienne, par mer ou en train.
Terme de paiement

Pré-t / t ou lc à la vue.
Emballage et stockage

La plupart des sacs d'emballage pré-mélangés utilisent des sacs en papier de trois en un, qui présentent les avantages de l'imperméabilisation, de la lumière, sans fuite et qui ne sont pas faciles à endommager. Généralement 20-25 kg / sac. Étant donné que le prémélange contient une variété de micro-composants actifs, les chances de leur interaction augmenteront, il faut donc prendre soin d'empêcher l'humidité pendant le stockage.
Mesure et mélange

Pour la mesure des micro-composants, des échelles électroniques doivent être utilisées, précises à 0,01 grammes et de grandes quantités de matières premières peuvent être utilisées sur des échelles. Il existe de nombreux types de mélangeurs. Les mélangeurs verticaux ordinaires sont sujets aux lacunes telles que la séparation automatique et la vitesse de décharge lente due à leur vitesse d'alimentation lente. Il est préférable d'utiliser un mélangeur horizontal double ruban ou un mélangeur à cône.
Problème d'addition d'acides aminés

De nombreuses expériences ont confirmé que l'ajout de la méthionine et de la lysine de dérivation du rumen peut augmenter la production de lait et les avantages économiques. Cela peut être ajouté par des fermes laitières selon des conditions spécifiques.
Stabilité des composants de trace

Dans des conditions de stockage et d'utilisation normales, les propriétés physiques et chimiques des oligo-éléments, des vitamines et d'autres composants du prémélange sont stables, mais lorsque la teneur en humidité est élevée, la stabilité est médiocre et le taux de perte est grand. Contrôlez strictement la teneur en eau du prémélange, de préférence pas plus de 5%.
Technologie de production

Prévenir et réduire la perte d'ingrédients actifs et assurer la stabilité et l'efficacité du prémélange. Choisissez des matières premières avec une bonne stabilité. En termes de vitamines, il est préférable de choisir des matières premières stabilisées; Lors de l'utilisation d'éléments de trace de sulfate, l'eau cristalline doit être minimisée, ou des oxydes doivent être utilisés à la place, des oligo-éléments organiques peuvent également être sélectionnés; Contrôle du chlorure de choline La quantité d'alcaline, en raison de sa forte absorption d'eau, a un effet destructeur sur les vitamines; Les vitamines doivent être ajoutées en excès, en particulier lorsque la durée de stockage dépasse 3 mois; Des antioxydants de bonne qualité, des agents anti-rupture et des agents anti-fongiques doivent être ajoutés.

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Aperçu

Détails rapides

N ° CAS.:	7758-23-8	Autres noms:	PCM
MF :	CaH4O8P2	N° EINECS :	231-837-1
Lieu d'origine :	Chine	Taper:	Qualité alimentaire
Efficacité:	Hydratant, Humectant, Agent de rétention d'humidité	Marque:	Polifar
Numéro de modèle:	Humectant	Apparence:	Poudre cristalline blanche
Durée de conservation :	2 ans	Quantité minimale de commande :	1 kg
Échantillon:	Gratuit, ≤100g	Attestation :	FDA, ISO9001, HALAL

Capacité d'approvisionnement

Capacité d'approvisionnement

800 000 kg par mois

Emballage et livraison

L'emballage du produit:	Net 25kg/1000kg dans des sacs tissés en plastique avec doublure PE
Stockage du produit :	Stocké dans un endroit aéré, en évitant la pluie, l'humidité et l'insolation.Veuillez manipuler avec soin pour éviter d'endommager le sac, loin des substances toxiques.
Chargement:	24MT/20FCL' ;20MT/20FCL' avec palettes
Livraison:	Environ 1 à 4 semaines

Propriétés du produit

Le phosphate dihydrogène de calcium peut être utilisé comme agent levant, régulateur de pâte, tampon, supplément nutritif, émulsifiant, stabilisant et autre améliorant de qualité.Il peut améliorer les ions métalliques complexants des aliments, la valeur du pH, augmenter la force ionique, etc., et peut améliorer l'adhérence des aliments et la rétention d'eau.Utilisé pour la farine, les gâteaux, les pâtisseries, les fritures, les biscuits, le lait en poudre, les boissons froides, les glaces, etc. Lorsque le propionate de calcium est utilisé comme agent d'incubation pour le pain, le pH de la pâte augmentera et la fermentation sera lente .0,3% de ce produit doit être ajouté à ce moment pour réduire le pH de la pâte.Lorsqu'il est utilisé pour le brassage, il peut améliorer le pouvoir de saccharification, favoriser la reproduction de la levure et améliorer la capacité de fermentation.Il peut être ajouté à l'eau.

spécification

Article	Standard
Apparence	Poudre cristalline blanche
Essai	15,9 - 17,7 %
Perte au séchage (60 ℃, 3 heures)	≤ 1 %
Métaux lourds (comme Pb)	≤ 2 mg/kg
Arsenic (comme As)	≤ 3 mg/kg
Fluorure (comme F)	≤ 30 mg/kg
Cadmium (sous forme de Cd)	≤ 1mg/kg
Mercure	≤ 1 mg/kg

FAQ

Q1 : Que sont les MCP en cuisine ?

R1 : En cuisine, MCP signifie phosphate monocalcique, un additif alimentaire couramment utilisé en pâtisserie.

Le MCP est utilisé comme agent levant en cuisine pour aider la pâte à lever.Lorsqu'il est combiné avec du bicarbonate de soude, le MCP réagit pour produire du dioxyde de carbone, ce qui fait lever la pâte, ce qui donne des produits de boulangerie légers et moelleux.

Le MCP est couramment utilisé dans les recettes de pain, gâteaux, biscuits, crêpes et autres produits de boulangerie pour améliorer leur texture et leur volume.Il aide à former une mie moelleuse et tendre dans les produits de boulangerie.

Q2 : Quelles sont les alternatives au monophosphate de calcium ?

A2 : Certaines alternatives courantes au phosphate monocalcique (MCP) comprennent :

Pyrophosphate acide de sodium (SAPP) : Semblable au MCP, le SAPP est également un agent levant couramment utilisé qui peut être utilisé dans les produits de boulangerie.
Pyrophosphate acide de calcium (CAPP) : Semblable au SAPP, le CAPP est également un agent levant couramment utilisé dans les produits de boulangerie.
Phosphate acide de sodium : Il a des fonctions similaires au MCP et peut également être utilisé comme agent levant et régulateur d’acidité.
Phosphate dicalcique (DCP) : En plus d'être utilisé comme agent levant dans les produits de boulangerie, le DCP peut également être ajouté aux aliments comme supplément de calcium.
Sulfate d'ammonium : Il peut être ajouté comme agent levant aux produits de boulangerie tels que le pain et les gâteaux.
Sulfate d'aluminium et de sodium : Semblable au MCP, il peut également être utilisé comme agent levant pour les produits de boulangerie.

Ces substituts sont fonctionnellement similaires au MCP et peuvent être utilisés dans les produits de boulangerie pour augmenter l'effet levant et améliorer la texture et le goût.La sélection d'une alternative appropriée dépend des besoins en matière de transformation des aliments, des exigences de formulation et des considérations de coût.

Exposition

exposition polifar Aspartame