Nouvelles formes de produits alimentaires vitaminés

Vitamines jouent un rôle indispensable dans la croissance des animaux, c'est pourquoi les produits alimentaires vitaminés sont de plus en plus utilisés, mais il existe de nombreux types de vitamines, chacune ayant des fonctions différentes, elles sont donc classées comme faciles à utiliser. Afin de mieux utiliser les produits alimentaires vitaminés, il est nécessaire de comprendre la classification des produits alimentaires vitaminés.

Cet article contient les éléments suivants :

• Définition et importances

• Classifications et différences

• Questions nécessitant une attention particulière

Définition et importance

Les produits alimentaires vitaminés font référence à une variété de préparations monovitaminées purifiées à partir de synthèse industrielle ou de matières premières naturelles ou de préparations multivitaminées produites par celles-ci, mais n'incluent pas d'aliments naturels à haute teneur en vitamines.

La fonction principale des vitamines est de participer à la composition d'enzymes hautement actives chez les animaux, et il a été prouvé que de nombreuses enzymes contiennent des vitamines. S'il y a un manque d'une de ces vitamines, le métabolisme correspondant du corps changera anormalement. Il a été identifié que 13 vitamines sont nécessaires à l’alimentation animale et que le manque d’une d’entre elles peut provoquer des anomalies, voire la mort. Les carences en vitamines apparaissent souvent des symptômes complets, il n'est pas facile de juger rapidement quelle carence en vitamines, par conséquent, dans l'alimentation animale, il convient de compléter avec suffisamment de vitamines conformément à la norme, d'éliminer toutes sortes de facteurs défavorables qui détruisent les vitamines et d'éviter les carences en vitamines. .

Classifications et différences

Les aliments vitaminés sont principalement divisés dans les deux catégories suivantes. Aliment vitaminé liposoluble et aliment vitaminé hydrosoluble.

• Vitamines liposolubles

Les vitamines liposolubles sont insolubles dans l'eau et solubles dans les graisses et les solvants liposolubles tels que l'éther chloroforme, et comprennent les vitamines A, D, E, K2.

Parmi eux, la nature des produits à base de vitamine A est instable, il est nécessaire d'ajouter des antioxydants et des stabilisants comme matériaux auxiliaires pour fabriquer des particules et doit être protégé contre la lumière. Produits alimentaires à base de vitamine D contenant de l'huile de vitamine D3 comme matière première, avec une quantité appropriée d'antioxydants et de stabilisants, ainsi que de la gélatine, de l'amidon et d'autres excipients par pulvérisation pour fabriquer des particules. Il est similaire aux produits à base de vitamine A, mais le pouvoir antioxydant est plus fort et le stockage dans le diluant est plus stable, et la perte de titre de stockage dans le prémélange est plus importante. Les produits alimentaires à base de vitamine E sont extrêmement faciles à oxyder par l'oxygène de l'air, et faciles à hydrolyser et à se détériorer, de sorte que la perte d'activité sans traitement de revêtement est très rapide, une fois l'emballage traité, il est stocké dans le prémélange pendant 3- 4 mois, et dans le matériel à plein tarif pendant 6 mois. Les produits à base de vitamine K sur l'oxydation, la réduction, les acides forts, l'instabilité à la lumière et aux radiations, l'eau de prémélange, les oligo-éléments et les acides peuvent détruire la vitamine K.

• Vitamine hydrosoluble

La plupart d'entre elles sont solubles dans l'eau et il en existe de nombreuses sortes, mais leur structure et leur fonction physiologique sont différentes, in vivo principalement sous la forme de coenzymes ou de cogroupes impliqués dans le métabolisme des substances. Il existe neuf types de vitamines hydrosolubles : la vitamine B1 , vitamine B2, vitamine B3, vitamine B6, vitamine B5, vitamine B11, vitamine H, vitamine B4, vitamine C. L'apparence de ce type de produits vitaminés est généralement une poudre cristalline blanche, jaune ou jaunâtre (sauf choline). Lorsqu'elle existe sous forme de monomère, ses propriétés sont généralement stables (sauf la vitamine C), mais lorsqu'elle existe sous forme complexe ou mélangée à des oligo-éléments, ses propriétés sont instables et faciles à détruire.

Questions nécessitant une attention particulière

Les caractéristiques des différents produits alimentaires vitaminés sont différentes et les méthodes d'ajout sont également différentes. Alimentation générale en poudre sèche ou prémélange, la poudre peut être directement ajoutée au mélangeur pour mélanger. Lorsque la concentration de la préparation vitaminique est élevée, la quantité de préparation vitaminique dans l'aliment est faible ou la mobilité des matières premières est mauvaise, elle doit d'abord être diluée ou prétraitée, puis mélangée avec le mélangeur principal. L'ajout de préparation vitaminée liquide doit être pulvérisé dans le mélangeur ou traité en premier, qui doit être transformé en poudre sèche. Pour certaines vitamines peu stables, la perte de vitamines peut être réduite en choisissant la méthode de granulation, de refroidissement et de pulvérisation à la surface des particules lors de la production de granulés ou de fourrage expansé.

À l’heure actuelle, les aliments vitaminés sont largement utilisés, ce qui rend de plus en plus important la compréhension des connaissances associées. La compréhension de ses formes est également essentielle.