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Nombre Parcourir:0 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2026-08-25 origine:Propulsé
La phytase appartient à la catégorie des enzymes d'additifs alimentaires . Il aide principalement les animaux monogastriques à utiliser le phosphore phytate, favorisant ainsi l’absorption des nutriments. La phytase est devenue l’une des préparations enzymatiques les plus utilisées dans l’industrie mondiale de l’alimentation animale. Ensuite, Tony, chroniqueur de Polifar, fournira un aperçu complet des applications de la phytase dans l'industrie des additifs alimentaires.
La phytase est une enzyme qui catalyse l'hydrolyse de l'acide phytique et de ses sels en inositol et en phosphore inorganique (phosphate). La phytase est généralement extraite de micro-organismes tels que les levures, les moisissures et les bactéries. On le retrouve également dans le rumen des ruminants et dans certaines plantes.
La phytase aide à l'absorption du phosphore phytate. Les animaux monogastriques, comme la volaille et les porcs , ne peuvent pas sécréter de phytase dans leur tractus gastro-intestinal, et la majeure partie du phosphore phytate présent dans leur alimentation quotidienne est contenue dans ces animaux. Par conséquent, la phytase doit être ajoutée à l’alimentation animale.
Les phytases peuvent être classées en différents types en fonction de leur site d'action, comme l'inositol hexaphosphate 3-phosphate hydrolase et la 6-phosphate hydrolase. Ils peuvent également être classés en phytases acides, neutres et alcalines en fonction de leur pH. Actuellement, le type principalement utilisé dans l’industrie de l’alimentation animale est la phytase acide avec une plage de pH de 2,5 à 5,5. Les phytases acides sont bien adaptées à l'environnement acide de l'estomac des animaux monogastriques.
En plus des matières premières courantes telles que la farine de soja et le maïs, l'alimentation animale comprend souvent divers additifs alimentaires , tels que la lysine , méthionine , thréonine , tryptophane , vitamines B, , vitamine E , DCP et MCP , ainsi que des préparations enzymatiques. Pendant le traitement des aliments pour animaux, des températures élevées peuvent survenir, ce qui peut désactiver la phytase acide. Par conséquent, l’enzyme optimale pour la transformation des aliments pour animaux est la phytase acide résistante à la chaleur, une version modifiée ou améliorée de la phytase acide. Polifar fournit principalement de la phytase thermostable.
Le phosphore, comme l’énergie et les protéines, est un nutriment essentiel pour les animaux. Cependant, l’acide phytique, présent dans les ingrédients alimentaires tels que la farine de maïs et de soja, ne peut pas être absorbé efficacement par les animaux monogastriques. L'acide phytique et ses sels ont une forte capacité chélatrice, se liant au calcium, au magnésium, au zinc, au fer, au cuivre, aux protéines et aux acides aminés pour former des complexes difficiles à digérer et à absorber . De plus, l'acide phytique peut affecter les enzymes digestives , réduisant encore davantage l' efficacité d'utilisation des protéines et des acides aminés..
| Dimensions de comparaison | Effets anti-nutritionnels de l'acide phytique | Mécanisme de décryptage de la phytase |
| Utilisation du phosphore | Les animaux monogastriques ont un faible taux d’utilisation du phosphore de l’acide phytique. 0~40%De grandes quantités de phosphore sont excrétées dans les selles. | L'hydrolyse catalytique de l'acide phytique dégrade le phosphore de l'acide phytique en acide phosphorique inorganique absorbable. |
| Absorption des éléments minéraux | Il chélate les oligo-éléments tels que le calcium, le zinc, le fer et le magnésium, formant des complexes non digestibles. | Il perturbe la structure complexe entre l'acide phytique et les ions métalliques, libérant ainsi des nutriments minéraux. |
| Protéines et enzymes digestives | Les protéines complexées réduisent la digestibilité ; ils inhibent l'activité de la pepsine, de l'amylase et de la trypsine. | Il soulage l'inhibition des enzymes digestives par l'acide phytique, restaure l'activité enzymatique et améliore la digestibilité. |
Le tableau ci-dessus montre que l'acide phytique affecte l'absorption des minéraux et des protéines , réduit la digestibilité et l'absorption des nutriments, et qu'une alimentation animale de mauvaise qualité a un impact négatif sur les avantages économiques des fermes. Par conséquent, l’ajout de phytase thermostable à l’alimentation est essentiel.
L'ajout d'une quantité appropriée de phytase thermostable à l'alimentation des porcs peut augmenter l'utilisation du phosphore de 20 à 40 % et réduire l'excrétion du phosphore dans les selles de 40 %. Il peut également réduire les troubles de l’absorption des nutriments causés par le stress du sevrage chez les porcelets.
Chez les poulets de chair et les poules pondeuses, le développement osseux sain nécessite du calcium et du phosphore. La phytase favorise l'absorption du phytate et du phosphore et améliore également l'absorption du calcium. De plus, cela peut réduire le risque de diarrhée chez les poussins et améliorer le taux de croissance précoce.
La proportion de protéines végétales remplaçant la farine de poisson dans les aliments modernes augmente d'année en année, ce qui entraîne une teneur plus élevée en acide phytique dans l'aliment. L'ajout de phytase peut améliorer efficacement le taux d'utilisation du phosphore par les poissons, entraînant un gain de poids significatif et une réduction de 25 à 28 % de l'excrétion de phosphore.
À leurs débuts, les animaux du rumen ont un tube digestif sous-développé et, comme les animaux monogastriques, nécessitent une supplémentation en phytase. Même à maturité, bien qu’ils puissent synthétiser une certaine phytase, leur taux de digestion et d’absorption de l’acide phytique reste faible, et l’ajout de phytase a encore le potentiel d’améliorer cela.
En résumé, les quatre principaux avantages de la phytase thermostable sont : une meilleure utilisation du phosphore , la conservation des ressources en phosphore , la réduction des coûts alimentaires , l'amélioration des performances de production animale et la protection de l'environnement.
| Avantages | Manifestations spécifiques |
| Améliorer l’utilisation du phosphore | Libérez progressivement le phosphore lié à l’acide phytique pour améliorer l’apport de phosphore disponible. |
| Améliorer l'utilisation du calcium | Réduit la liaison de l'acide phytique au calcium et augmente...Cause |
| Améliorer l’utilisation des oligo-éléments | Aide à libérer les substances liées à l'acide phytiqueZn, Mg, Féminin |
| Améliorer la digestibilité des acides aminés | Réduire la formation de complexes d'acide phytique et de protéines améliore l'utilisation des protéines et des acides aminés. |
| Améliorer l’utilisation de l’énergie | La dégradation de l'acide phytique peut améliorer l'utilisation de l'énergie alimentaire. |
| Réduire la demande en phosphore inorganique | La quantité de phosphore inorganique ajoutée peut être ajustée en fonction de la formule nutritionnelle réellement mesurée. |
| Réduire les coûts d’alimentation | Réduisez l’utilisation de certains phosphores et minéraux inorganiques dans des conditions de formulation raisonnables. |
| Réduire les émissions de phosphore | Améliorer l'utilisation du phosphore et réduire l'excrétion de phosphore dans les selles |
| Améliorer l’utilisation des ressources | Réduire la dépendance aux ressources limitées en phosphore inorganique |
Comme le montre le tableau ci-dessus, la valeur d'application de la phytase s'est progressivement étendue depuis la « libération initiale de phosphore de l'acide phytique » jusqu'à l'impact global sur l'utilisation de l' énergie des acides aminés , calciques , et d'autres nutriments..
La phytase ne fonctionne pas seule. Lorsque la phytase thermostable agit en conjonction avec des protéines et des acides aminés , de calcium et de phosphore , , de vitamine D3 , des minéraux tels que le zinc , , le fer et le cuivre , , d'autres préparations enzymatiques et des acides organiques , elle peut fournir aux animaux une efficacité nutritionnelle maximale..
La phytase hydrolyse l'acide phytique, libérant le phosphore libre disponible, qui se lie ensuite au calcium présent dans les aliments, favorisant ainsi la croissance, le développement et le métabolisme des os des animaux. Des études ont montré que la phytase peut améliorer la digestibilité apparente du calcium et du phosphore. Ensemble, ils améliorent le développement osseux des animaux et préviennent efficacement le rachitisme, l'ostéomalacie et les déformations du squelette.
La vitamine D3 agit en synergie avec le calcium pour prévenir les carences en calcium chez les animaux. Des expériences ont montré que l'utilisation synergique de la phytase microbienne et de la vitamine D3 améliore la digestibilité du calcium et du phosphore chez les porcs en croissance. Dans les régimes pauvres en calcium et en phosphore destinés aux porcelets sevrés, la phytase thermostable combinée à la vitamine D3 et aux probiotiques peut favoriser l'absorption du calcium, favorisant ainsi une croissance osseuse saine.
Lorsque les aliments pénètrent dans l'estomac d'un animal, l'environnement acide provoque la liaison de l'acide phytique aux protéines, formant un précipité et inhibant l'activité d'enzymes telles que la pepsine. Cependant, si l'aliment contient de la phytase thermostable, cette enzyme peut dégrader l'acide phytique, libérant des protéines et des acides aminés, améliorant ainsi l'efficacité de la dégradation des protéines et favorisant l'absorption intestinale et le dépôt des acides aminés. Cela se traduit par une amélioration du pourcentage de viande maigre animale, du taux de production d'œufs et d'autres performances de production, une réduction du gaspillage de protéines alimentaires et une réduction des coûts.
L'acide phytique chélate fortement les ions métalliques minéraux tels que le zinc, le fer et le cuivre, empêchant les animaux de les absorber et de les utiliser efficacement, affectant ainsi davantage les performances de croissance des animaux . L’ajout d’une quantité appropriée de phytase thermostable à l’alimentation animale peut prévenir des problèmes tels qu’un retard de croissance, une anémie, un affaiblissement de l’immunité et une diminution des performances de reproduction. Il peut également améliorer l’efficacité de l’utilisation des oligo-éléments dans les aliments et réduire la quantité de minéraux inorganiques supplémentaires nécessaires dans l’alimentation.
（1） Xylanase et Phytase
La xylanase améliore principalement la structure de la paroi cellulaire végétale et libère les nutriments piégés, tandis que la phytase résout les problèmes anti-nutritionnels causés par l'acide phytique. Lorsque les deux sont ajoutés simultanément à l’alimentation des porcelets, la prise de poids quotidienne des porcelets est considérablement améliorée. L’ajout de phytase et de xylanase au régime concentré mixte pour le sevrage des porcs en finition donne également de meilleurs résultats.
（2） Protéase
Les protéases sont principalement responsables de la digestion des protéines, tandis que les phytases ont besoin d'aide pour minimiser l'interférence de l'acide phytique dans la digestion des protéines. L'effet synergique des protéases et des phytases chez le poisson peut améliorer la digestibilité apparente des nutriments, l'activité des enzymes digestives intestinales et l'immunité, améliorant ainsi les performances de croissance.
（3） Préparations enzymatiques composées
lorsqu'il est combiné avec la cellulase, la xylanase, la protéase, l'amylase et d'autres enzymes, il peut améliorer la libération des nutriments provenant des aliments sous différents angles. La diversité des enzymes peut remédier efficacement à diverses carences nutritionnelles, maximisant ainsi les effets synergiques entre les enzymes. Cela se traduit par une meilleure absorption globale des nutriments par les animaux.
Les acides organiques comprennent l'acide citrique , , l'acide lactique et l'acide formique . Lorsque l’acide citrique agit en synergie avec la phytase thermostable, les animaux absorbent plus efficacement le calcium et le phosphore. En effet, le pH plus bas dans l'estomac augmente l'activité de la phytase et l'environnement acidifié permet à l'acide phytique de former des précipités insolubles avec les minéraux, favorisant ainsi l'absorption des nutriments.
Lorsque des quantités excessives de phytase sont ajoutées à l’aliment, l’acide phytique peut être complètement dégradé en inositol. L'inositol est de la vitamine B8 , qui participe au métabolisme des lipides, à la transduction du signal et à la réponse au stress chez les animaux, et peut améliorer encore de manière synergique l'utilisation de l'énergie et des graisses.
Les phytases traditionnelles fonctionnent principalement en dégradant l'acide phytique, en libérant du phosphore pour réduire le besoin en phosphore inorganique et prévenir l'épuisement excessif des ressources en phosphore. Avec les progrès de la technologie moderne et l’émergence de pratiques raffinées d’alimentation animale, l’utilisation de doses excessives de phytase est devenue une priorité. Cette pratique permet de réduire efficacement l'acide phytique dans l'alimentation et ses effets anti-nutritionnels. Cependant, il est important de noter que des doses excessives ne signifient pas que plus de phytase est toujours préférable.
Dans les applications pratiques, il est nécessaire de prêter attention aux niveaux d'acide phytique, aux types de phytase, à l'activité enzymatique, au dosage, aux niveaux de Ca, au rapport Ca:P, à la composition du régime alimentaire, à l'espèce animale, à l'âge de l'animal, aux conditions de transformation des aliments, etc. Pour des conseils plus professionnels, veuillez contacter les professionnels de Polifar.
| Facteurs d'influence | Pourquoi c'est important |
| Source de phytases | Les enzymes provenant de différentes sources ont des propriétés différentes |
| activité enzymatique | Détermine la capacité à dégrader l'acide phytique |
| Plage de pH | Déterminer si une enzyme peut agir efficacement dans des parties clés du tube digestif |
| Résistance à l'acide gastrique | Affecte le maintien de l'activité enzymatique avant qu'elle ne pénètre dans l'intestin grêle |
| résistance à la protéase | Affecte l'activité enzymatique efficace dans le tractus gastro-intestinal |
| Teneur en acide phytique dans l'alimentation | Le niveau du substrat détermine l’espace d’action potentiel |
| Niveaux de Ca | Affecte la libération de phytase (P) et l'utilisation des minéraux |
| Rapport Ca:P | Affecte directement l'efficacité d'utilisation du phosphore dans la formulation |
| Traitement des aliments | La granulation et d'autres processus peuvent affecter l'activité enzymatique. |
| Espèces animales | Les environnements du tube digestif des poulets, des porcs et des poissons sont différents. |
| Âge des animaux | Les besoins nutritionnels et les capacités digestives diffèrent selon les stades de croissance. |
Actuellement, la phytase est un additif standard dans l’industrie alimentaire. Grâce aux progrès technologiques continus, les produits phytase sont constamment mis à niveau et itérés. L'inconvénient du coût élevé des produits antérieurs a progressivement disparu et des phytases peu coûteuses, de haute activité et résistantes aux températures élevées sont désormais actives sur le marché. La phytase résistante aux hautes températures convient à divers environnements aquacoles, favorisant une agriculture verte et un développement durable respectueux de l'environnement. À l'avenir, la phytase évoluera vers des formulations d'enzymes composées, une adaptation précise des nutriments et des effets synergiques ciblés, amplifiant encore les effets synergiques de la nutrition alimentaire et conduisant l'industrie de l'alimentation animale vers des pratiques , plus efficaces , plus écologiques et des coûts inférieurs..
Q1 : La phytase acide et la phytase thermostable sont-elles le même produit ?
R1 : Non. Ils sont classés en fonction de différentes dimensions de performance et ne sont pas équivalents. La phytase acide est définie par son adéquation aux environnements au pH, s'adaptant aux tubes digestifs acides du bétail et de la volaille ; la phytase thermostable se définit par sa résistance aux hautes températures, capable de résister aux températures élevées de la granulation des aliments. La plupart des produits courants sur le marché sont des phytases acides modifiées résistantes à la chaleur, qui sont des produits multifonctionnels.
Q2 : La phytase est-elle bon marché ?
A2 : Dans l’ensemble, il offre une rentabilité extrêmement élevée. Bien que le prix unitaire de la phytase soit plus élevé que celui des ingrédients alimentaires conventionnels, la quantité ajoutée à l’aliment est extrêmement faible, ce qui entraîne des coûts supplémentaires très faibles par tonne d’aliment. Simultanément, il peut remplacer le phosphore inorganique coûteux, améliorer le taux d'utilisation des nutriments des matières premières, réduire efficacement les coûts globaux de formulation et combiner avantages économiques et valeur environnementale.
Q3 : La phytase est-elle hydrophile ?
A3 : La protéine phytase naturelle a une bonne hydrophilie et est soluble dans l’eau. La phytase enrobée résistante à la chaleur disponible dans le commerce possède un matériau de revêtement hydrophobe sur sa surface, qui se dissout lentement dans l'eau et est uniquement conçu pour la protection des processus ; après avoir pénétré dans le tube digestif de l'animal, la couche de revêtement se dissout et la protéine enzymatique centrale retrouve ses propriétés hydrophiles et remplit sa fonction catalytique normale.
Q4 : Où puis-je acheter de la phytase ?
A4 : Polifar est un fiable de phytase distributeur et un fournisseur à long terme de phytase de haute qualité. Les tests sur échantillons sont pris en charge et les commandes personnalisées sont disponibles pour de grandes quantités. Bienvenue à vous renseigner.
En conclusion, la phytase thermostable occupe une position importante dans les additifs alimentaires, offrant non seulement aux animaux un meilleur environnement d'absorption des nutriments, mais offrant également des avantages tels que la réduction des coûts, l'amélioration de l'efficacité et la protection de l'environnement. À l'avenir, il favorisera de manière synergique l'absorption complète des nutriments par les animaux, améliorera la santé globale des animaux et contribuera au développement sain et rapide de l'économie mondiale de l'élevage, ce qui revêt une grande importance pour le développement de haute qualité de l'industrie moderne de l'alimentation animale. Polifar , en tant que fournisseur de phytase , continuera à fournir aux agriculteurs du monde entier des phytase de la plus haute qualité, en offrant un service d'achat unique pour des achats de phytase sans souci !
