2023-01-13 Les régulateurs d'acidité, également appelés régulateurs de pH, sont des substances utilisées pour maintenir ou modifier le pH des aliments. Chaque régulateur d'acidité a un profil d'acidité et d'acidité différent. Il existe de nombreuses façons de classer les régulateurs d'acidité.
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2023-01-06 Les édulcorants sont des additifs alimentaires qui confèrent de la douceur aux boissons gazeuses. Les édulcorants peuvent être divisés en édulcorants nutritifs et édulcorants non nutritifs en fonction de leur valeur nutritionnelle. Selon sa douceur, il peut être divisé en édulcorants faibles en douceur et en édulcorants élevés.
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2022-12-30 Les additifs alimentaires se réfèrent à des substances chimiquement synthétisées ou naturelles ajoutées aux aliments dans le but d'améliorer la qualité des aliments, la couleur, l'arôme et le goût, ainsi que pour les besoins de l'antisepsie et de la technologie de transformation.
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2022-12-26 Le sorbate de potassium, également connu sous le nom de 2,4-hexadiénoate de potassium, est le sel de potassium de l'acide sorbique, et sa formule moléculaire est C6H7O2K. Des cristaux blancs en jaune blanc, des particules de cristal ou de la poudre de cristal, sans odor ou légèrement odorant, facile à absorber l'humidité lorsqu'ils sont exposés à l'air pendant une longue période, une décomposition oxydative et une décoloration.
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