2022-08-02 La vitamine C a une forte réductibilité et est facilement oxydée en vitamine C, mais sa réaction est réversible. L'acide aspartique et l'acide aspartique ont la même fonction physiologique, mais si l'acide aspartique est plus facilement décomposé par l'eau, il produira des dikétones anciennes. Acide laconique, la réaction est non
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2022-07-31 La vitamine B2 est l'une des vitamines B, facilement soluble dans l'eau et stable lorsqu'elle est chauffée dans des solutions neutres ou acides. Il fait partie du groupe prothétique d'enzymes jaunes dans le corps (les enzymes jaunes jouent le rôle du transfert d'hydrogène dans le redox biologique). S'il manque, il affecte le bœuf biologique
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2022-07-29 La fonction principale de l'hexamétaphosphate de sodium dans les aliments est d'améliorer la couleur, l'arôme et le goût des aliments, d'ajuster la composition nutritive des aliments et de prolonger la durée de conservation des aliments. Afin d'utiliser correctement l'hexamétaphosphate de sodium, les exigences de qualité pour l'hexamétaphosphate de sodium doivent être limites
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2022-07-27 Le benzoate de sodium est un large spectre antimicrobien, mais leur efficacité antimicrobienne dépend de la valeur de pH des aliments. Au fur et à mesure que l'acidité du milieu augmente, ses effets bactéricide et bactéricide sont perdus, mais en alcalin moyen des effets bactéricides et bactéridaux sont perdus
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