CENTRE D'INFORMATION

Utilisez des pigments pour améliorer la couleur du bétail, de la volaille et des produits aquatiques afin d'augmenter leur valeur marchande. Par exemple, l'ajout de pigments rend la viande de peau de poulet à griller, le jaune d'œuf de volaille, le beurre de lait, le poisson et les crevettes et d'autres produits aquatiques plus vivants, plus beaux et d'une meilleure qualité de produit, répondant ainsi à la psychologie des consommateurs.

La bétaïne est un alcaloïde dont le nom scientifique est triméthylglycine. C'est une poudre cristalline écailleuse ou prismatique blanche avec une légère odeur caractéristique et de fortes propriétés hygroscopiques. La structure moléculaire et l'effet d'application de la bétaïne ne sont pas significativement différents de ceux de la bétaïne naturelle et elle appartient à l'équivalent des produits naturels synthétisés chimiquement.

Les humectants font référence à une classe de substances qui peuvent améliorer la stabilité du produit après avoir été ajoutées pendant la transformation des aliments, maintenir la capacité de rétention d'eau à l'intérieur de l'aliment et améliorer la forme, la saveur, la couleur, etc. de l'aliment.

Les fortifiants nutritionnels alimentaires font référence à des additifs alimentaires naturels ou synthétiques qui augmentent artificiellement les nutriments et sont ajoutés aux aliments, et entrent dans le cadre des nutriments naturels. L’enrichissement des aliments a été initialement proposé comme solution à un problème de santé publique.