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Nombre Parcourir:3 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2019-08-23 origine:Propulsé
Les œufs constituent le moyen le plus pratique et le plus rapide de compléter les protéines et constituent l’un des aliments les plus indispensables dans l’alimentation quotidienne des personnes partout dans le monde. Cela signifie que les élevages de poules pondeuses du monde entier doivent fournir suffisamment d’œufs et que la qualité des œufs doit répondre aux normes. Cependant, lors de la collecte, du classement, de l’emballage, du transport, du stockage et de la transformation des œufs, ceux-ci sont inévitablement affectés par des facteurs externes, entraînant des coquilles d’œufs fêlées et cassées, ce qui représente une perte économique importante pour les agriculteurs et les grossistes.
Par conséquent, pour les élevages de volailles, assurer la production d’œufs est une priorité, mais une surveillance continue de la dureté, de la couleur et de l’apparence des coquilles d’œufs est également nécessaire. Une dureté insuffisante de la coquille d'œuf
n’indique pas nécessairement une carence en calcium dans l’aliment. La formation des coquilles d'œufs nécessite la participation de divers oligo-éléments et vitamines. Même si l'alimentation contient suffisamment de minéraux, si les nutriments ne sont pas complètement absorbés, des œufs à coquille molle, des œufs à coquille mince, des œufs cassés, des coquilles rugueuses et des couleurs anormales peuvent toujours apparaître.
Par conséquent, l’amélioration de la qualité des coquilles d’œufs nécessite une attention particulière à divers composants nutritionnels, ainsi qu’une prise en compte approfondie de la formulation des aliments, des sources d’oligo-éléments, de l’absorption des nutriments, de l’âge des poules pondeuses et de l’environnement d’élevage. Comprendre le rôle des différents oligo-éléments aide les agriculteurs à analyser les problèmes avec plus de précision et à élaborer des plans de gestion nutritionnelle plus raisonnables.
Les problèmes courants de coquille d'œuf comprennent : les œufs fêlés, , les œufs fendus , , les œufs à coquille mince, , les œufs à coquille molle , , les œufs à coquille rugueuse et les œufs ridés . Certains œufs peuvent également présenter des variations de couleur . Alors, quelle est la cause de ces problèmes de coquille d’œuf ? Nous les expliquerons un par un ci-dessous.
Les œufs fêlés et cassés sont le résultat typique d'une résistance insuffisante de la coquille . Pour résoudre ce problème, le rapport calcium/phosphore doit être ajusté, la supplémentation en vitamine D doit être augmentée et la carence en manganèse doit être étudiée. Le stress environnemental doit être réduit, les transferts répétés de poules pondeuses doivent être évités et l'environnement de ponte doit être maintenu aussi cohérent que possible.
Les œufs à coquille mince ont une coquille cassante qui se brise facilement sous de légers impacts, tandis que les œufs à coquille molle ne peuvent pas former une coquille suffisamment dure et sont donc invendables. Les principales causes des œufs à coquille mince et à coquille molle sont l'insuffisance de calcium dans l'alimentation, un déséquilibre du rapport calcium/phosphore, , le stress environnemental et la maladie. Elles peuvent également être causées par une carence en zinc et un déséquilibre du ratio de manganèse.
Les œufs à coquille froissée ont une surface rugueuse et granuleuse, tandis que les œufs ridés ont une coquille inégale ou ridée. Les deux types d’œufs ont une mauvaise apparence et ne conviennent pas à la vente sur le marché. Une des principales raisons de l’apparition d’œufs à coquille froissée et ridée est une carence en zinc et en cuivre chez les poules pondeuses. Le zinc favorise principalement la calcification de la coquille d'œuf, tandis que le cuivre favorise principalement la formation de collagène et d'élastine dans la membrane de la coquille d'œuf.
L'apparence et la couleur des œufs sont influencées par divers facteurs, tels que la race de la poule, son âge, son état de santé, l'éclairage et la gestion de l'alimentation. Le fer est impliqué dans le processus physiologique de formation des pigments dans la coquille de l’œuf. Lorsque la poule manque de fer , la couleur de la coquille de l’œuf peut devenir plus claire et la brillance de la coquille de l’œuf sera également affectée. Lorsque l'apport de zinc et de manganèse de la poule est insuffisant, ou lorsque la saison change , la couleur de la coquille de l'œuf peut également légèrement changer.
| Cuticule | Composé principalement de phosphate de calcium basique et de pigments ; le fer participe à la synthèse des protoporphyrines, influençant la formation du pigment de la coquille d'œuf. |
| Couche de cristal | Couche de dépôt de carbonate de calcium haute densité ; le zinc participe à la formation de cette couche. |
| Couche de palissade | Couche de dépôt de carbonate de calcium ; le zinc participe à la formation de cette couche. |
| Couche mamillaire | Une unité structurelle avec un noyau de mucopolysaccharides neutres et de sulfate de kératane et une matrice de carbonate de calcium ; le zinc participe à la formation du carbonate de calcium, tandis que le manganèse participe à la formation des mucopolysaccharides et du sulfate de kératane. |
| Membrane de coque extérieure Membrane de coque intérieure | Composé de collagène, de glycoprotéines et d'autres protéines ; le cuivre est impliqué dans la lysyl oxydase et la sulfhydryl oxydase influence la synthèse du collagène. |
La relation entre les oligo-éléments et la qualité de la coquille d’œuf ressort clairement de la figure et du tableau ci-dessus.
Le zinc, connu comme « l' élément de vie » est l'un des oligo-éléments essentiels à la formation de la coquille des œufs. C'est un composant majeur de l'anhydrase carbonique, jouant un rôle crucial dans la calcification de la coquille d'œuf. La carence en zinc chez les poules pondeuses réduit l’activité de l’anhydrase carbonique, affectant ainsi la formation des coquilles d’œufs, ce qui entraîne des coquilles d’œufs plus légères et un éclat réduit.
Le zinc est un composant de l'ALP et peut jouer un rôle régulateur dans certaines protéines phosphorylées de la matrice de la coquille de l'œuf, affectant ainsi directement ou indirectement le dépôt de carbonate de calcium et conduisant à des œufs à coquille molle, à coquille mince et cassés. Par conséquent, une supplémentation appropriée en zinc ne doit pas seulement se concentrer sur l’apparence de la coquille d’œuf, mais également sur sa résistance et sa structure globale.
Cependant, une carence en zinc peut entraîner une diminution de la qualité des œufs chez les poules pondeuses, mais cela ne signifie pas que l'ajout de plus de zinc aura un meilleur effet. Un excès de calcium dans l'alimentation, ou des composants comme l'acide phytique, peut toujours affecter l'absorption et l'utilisation du zinc. Dans la formulation réelle, il est nécessaire de prendre en compte le régime alimentaire de base, les autres niveaux de minéraux et le stade de production de la poule pondeuse pour sélectionner rationnellement la source et la quantité de zinc. En cas de doute, vous pouvez consulter Polifar . Polifar est un fournisseur d'additifs alimentaires avec des partenariats à long terme avec de grandes usines et possède une variété d'excellentes formulations, qui peuvent vous fournir des suggestions d'optimisation de formulation meilleures et plus raisonnables. Polifar peut fournir des oligo-éléments tels que à long terme , le sulfate de zinc , l'oxyde de zinc et le carbonate de zinc .
La plupart des études ont montré que le manganèse et le zinc doivent être ajoutés simultanément au régime alimentaire des poules pondeuses pour obtenir de meilleurs résultats (Holder, 1978 ; Huntley, 1978). Le manganèse peut catalyser les glycosyltransférases et les phosphatases alcalines, qui peuvent construire la structure organique de la coquille d'œuf, contribuant ainsi à former une coquille d'œuf plus complète et plus stable.
Les poules pondeuses ont des besoins élevés en manganèse, mais le manganèse inorganique traditionnel a de faibles taux d'absorption et d'utilisation, il n'est donc pas recommandé de compléter la volaille avec du manganèse inorganique. Lorsque la teneur en manganèse des aliments est insuffisante, les coquilles d’œufs deviennent plus fines et la proportion d’œufs fêlés et cassés augmente. De plus, la production d’œufs et le taux d’éclosion diminuent tous deux. La qualité des coquilles d’œufs est optimale lorsque la teneur en manganèse de l’alimentation est augmentée à 55-60 mg/kg. Des études sur les poules pondeuses Hy-Line Brown ont montré que l'ajout de 100 mg/kg de manganèse à l'alimentation améliore considérablement la qualité de la coquille des œufs, notamment en augmentant la résistance, l'épaisseur et la ténacité de la coquille.
En recherchant le sujet de cet article, Polifar a découvert que nourrir les animaux la nuit pendant les saisons chaudes peut prévenir efficacement une baisse de la qualité des coquilles d'œufs. L'alimentation nocturne assure une libération continue de calcium du tube digestif, améliorant ainsi la qualité de la coquille des œufs (Lowe, 1996 ; Hecher, 1996).
Semblable au zinc, un excès de manganèse peut interférer avec l’absorption et le métabolisme d’autres nutriments, comme le calcium. Lors de l’alimentation des poules pondeuses, d’autres facteurs nutritionnels tels que le zinc, le manganèse, le calcium et le phosphore doivent être évalués simultanément afin de sélectionner un régime nutritionnel plus équilibré. Le sulfate de manganèse et l'oxyde de manganèse sont des additifs alimentaires courants à base de manganèse ; Polifar peut être envisagé si nécessaire.
Le fer fait également partie des oligoéléments nécessaires aux poules pondeuses. Le fer participe à la formation de l'hémoglobine et des pigments de la coquille d'œuf. La source de fer des poules pondeuses est leur alimentation quotidienne et elles ont besoin d’environ 1,1 mg de fer par œuf. Lorsqu'il n'y a pas suffisamment de fer dans l'alimentation, les poules pondeuses développeront une anémie ferriprive, ce qui affectera la couleur et l'éclat de la coquille de l'œuf.
Cependant, une couleur plus claire de la coquille d’œuf n’est pas le seul indicateur d’une carence en fer. Des facteurs tels que la race de la poule, l’âge, la maladie, l’éclairage et la saison peuvent également affecter la couleur de la coquille des œufs. Si la couleur de la coquille d'œuf diffère des lots précédents après la commande de nouvelles poules pondeuses, l'aliment doit être vérifié rapidement et des ajustements effectués de manière dynamique en fonction des résultats des tests. Le sulfate ferreux monohydraté/heptahydraté est un ingrédient courant dans les suppléments alimentaires en fer.
Le cuivre joue un rôle essentiel dans la membrane située à l’intérieur de la coquille de l’œuf. Une quantité insuffisante de cuivre dans l’alimentation des poules pondeuses peut entraîner une augmentation du taux d’œufs déformés. Le cuivre est également un composant de nombreuses enzymes, notamment la cytochrome oxydase, la lysine oxydase, la céruloplasmine et la superoxyde dismutase. Ces enzymes participent au métabolisme, favorisant la formation de connexions stables entre le collagène et l'élastine dans la membrane de la coquille de l'œuf et réduisant la rupture de la membrane.
Des expériences ont montré que l'ajout de cuivre à l'eau potable des poulets plus âgés peut améliorer efficacement la qualité des coquilles d'œufs et réduire les œufs anormaux et cassés. Polifar, en tant que fournisseur de sulfate de cuivre, recommande d'ajouter 30 mg/kg de cuivre à l'alimentation pour favoriser une résistance et une épaisseur optimales de la coquille d'œuf. Le sulfate de cuivre anhydre et le sulfate de cuivre pentahydraté sont les produits à base de cuivre les plus fréquemment demandés par les clients.
2.5 Effets d'autres oligo-éléments sur la coquille d'œuf
Outre les effets du zinc, du manganèse, du fer et du cuivre sur les coquilles d'œufs, des oligo-éléments tels que le magnésium, , le fluor, , l'iode , , le chrome et le sélénium jouent également un rôle important dans les activités physiologiques normales et les performances de production des poules pondeuses.
Le magnésium participe à divers processus physiologiques. Généralement, une teneur alimentaire en magnésium de 0,1 % à 0,3 % est suffisante pour répondre aux besoins de croissance et de production d’œufs des poules pondeuses. Un excès de magnésium peut entraîner des modifications de l’épaisseur et de la résistance de la coquille d’œuf. Les niveaux de fluor supérieurs à 5 ppm dans les aliments pour animaux ou dans l'eau de boisson réduisent considérablement la qualité des coquilles d'œufs ; par conséquent, un ajout excessif doit être évité.
L'iode affecte principalement la fonction thyroïdienne chez les poules pondeuses ; une carence à long terme peut nuire à la production d’œufs et au développement embryonnaire. Les œufs de poules gravement carencées en iode ont un taux d’éclosion extrêmement faible et les embryons ont un poids inférieur. Même si les poussins éclosent, ils sont souvent faibles et souffrent de problèmes tels que le goitre. Du point de vue de l'éclosion, l'apport maximal autorisé en iode dans les aliments pour poules pondeuses est de 50 mg/kg.
Le chrome aide principalement à réduire la teneur en cholestérol des jaunes d’œufs. Jenson (1978) a rapporté que l'ajout de 5 mg/kg de chrome améliorait considérablement la qualité des œufs . L'ajout de 0,6 à 0,7 mg/kg de chrome à l'alimentation des poules pondeuses a réduit de manière significative la teneur en cholestérol du jaune (Li et al., 1999) .
Le sélénium peut favoriser efficacement la conversion de la méthionine en cystéine chez les poules pondeuses, réduisant ainsi la diminution de la production d'œufs et du poids, ainsi que les saignements hépatiques causés par la stéatose hépatique. Le sélénium agit en synergie avec la vitamine E pour maintenir la résistance de l'organisme aux maladies et au stress. La teneur en sélénium des protéines est d'environ 0,20 mg/kg ; la dose est très faible, 2 mg/kg entraînant une diminution de la production d'œufs. Le sélénium est peu coûteux, ce qui facilite la récupération des coûts, et compléter l’alimentation des poules pondeuses en sélénium peut améliorer le contenu nutritionnel des œufs. Cependant, le sélénium est un élément hautement toxique et doit être utilisé dans le strict respect des consignes de sécurité.
Ce qui précède démontre clairement que la gestion des micronutriments nécessite de garantir l’apport de divers éléments dans des limites appropriées et de prêter attention aux sources potentielles dans les aliments et l’eau de boisson afin de favoriser une absorption meilleure et plus rapide par les animaux, plutôt que de simplement tout ajouter. Vous pouvez trouver tous les micronutriments dont vous avez besoin, tels que l'oxyde de magnésium, le formiate de calcium, l'iodure de potassium et le sélénite de sodium, chez Polifar – le tout au même endroit !
Les oligo-éléments contenus dans les formulations alimentaires ne correspondent pas à la quantité réellement absorbée et utilisée par les poules pondeuses. Les interactions antagonistes entre les éléments minéraux et avec d'autres substances peuvent conduire à une compétition pour les sites d'absorption. De plus, les éléments minéraux ioniques se lient facilement aux facteurs antinutritionnels tels que l'acide phytique, l'acide oxalique et l'acide tannique dans les aliments, réduisant ainsi le taux d'absorption et d'utilisation des oligo-éléments et entraînant des carences en minéraux. Des niveaux élevés de calcium et de phosphore dans l’alimentation des poules pondeuses inhibent l’absorption du cuivre, du fer, du zinc et du manganèse, conduisant ainsi à de faibles taux d’absorption et d’utilisation des oligo-éléments inorganiques dans l’alimentation des poules pondeuses.
Les micronutriments tels que le zinc, le manganèse et le cuivre provenant de différentes sources peuvent varier en termes de stabilité, de solubilité et d'absorption. Les micronutriments organiques peuvent présenter des avantages en termes d'utilisation dans certaines conditions alimentaires, mais leur efficacité réelle dépend toujours du produit spécifique, du niveau d'ajout et de la composition de l'aliment. Lors de la sélection de produits contenant des micronutriments appropriés, des facteurs tels que la stabilité de la qualité, l’utilisation nutritionnelle, l’adéquation de la formulation et le coût global doivent être pris en compte.
Les besoins nutritionnels des poules pondeuses changent selon les différents stades de croissance. Dans les derniers stades de la production d’œufs, les réserves nutritionnelles de l’organisme s’épuisent progressivement et les problèmes de qualité des coquilles d’œufs s’aggravent. Il est nécessaire d'ajuster le plan nutritionnel en temps opportun en fonction du taux de production d'œufs, du taux de casse, de l'épaisseur de la coquille et du régime alimentaire.
Q1 : Quels sont les oligo-éléments courants de qualité alimentaire ?
A1 : Couramment utilisé : fer, cuivre, zinc, manganèse, sélénium, iode, cobalt ; Les matières premières comprennent des sels inorganiques (sulfates, oxydes), des oligo-éléments chélatés/hydroxylés, qui peuvent être ajoutés seuls ou transformés en prémélanges composés.
Q2 : Où puis-je acheter un prémélange d’oligo-éléments ?
A2 : Vous pouvez contacter Polifar pour vous fournir des formulations de prémélanges de haute qualité basées sur vos besoins réels. Nous proposons des prémélanges d'oligo-éléments, de vitamines, d'acides aminés et d'autres ingrédients.
Q3 : Pouvez-vous fournir des échantillons et des procédures de test ?
A3 : Oui. Nous pouvons fournir de petits lots d’échantillons avec un certificat de compte (COA) ; nous pouvons également développer des protocoles d'essais d'alimentation simplifiés adaptés à votre race de volaille et à son stade de croissance pour vérifier l'efficacité de la reproduction.
Q4 : Qu’est-ce que le sélénite de sodium ?
A4 : Le sélénite de sodium de qualité alimentaire est un additif inorganique de source de sélénium. En tant que matière première pour le sélénium présent dans les aliments, il améliore la capacité antioxydante et l’immunité des animaux. Il est hautement toxique et ne peut être ajouté directement. Il doit être transformé en prémélange avant utilisation.
Q5 : Quels sont les avantages nutritionnels des oligo-éléments biologiques ?
A5 : Les oligo-éléments organiques peuvent d'abord répondre aux besoins métaboliques de base des animaux, assurer une croissance de base et prévenir les maladies de carence, tout en tenant compte des caractéristiques commerciales telles que la fourrure et les œufs. Au-delà de cela, ils améliorent le taux de conversion alimentaire, les performances de production et de reproduction, et améliorent la qualité du produit. En outre, ils renforcent la capacité antioxydante et l’immunité, optimisent l’environnement intestinal et obtiennent des effets de prévention des maladies et de maintien de la santé.
La supplémentation en micronutriments est cruciale pour la qualité des coquilles d’œufs. Dans la formulation actuelle des aliments, les micronutriments doivent être ajoutés de manière scientifique, en prêtant attention aux interactions synergiques et antagonistes. Le zinc, le manganèse, le fer et le cuivre doivent être équilibrés de manière rationnelle en fonction du stade de croissance de la poule pondeuse, de la composition de son régime alimentaire, des formes élémentaires et des conditions environnementales. Un apport excessif en magnésium et en fluor doit être évité, et l'iode, le chrome et le sélénium doivent être utilisés de manière scientifique. Cette approche améliore efficacement la qualité des coquilles d’œufs, réduit les pertes de production d’œufs et améliore les avantages économiques.
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