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| La gomme xanthane est un produit haute performance épaississant et stabilisateur pour l'industrie agroalimentaire. Il offre des fonctions épaississantes, suspendantes et émulsifiantes et résiste aux acides, aux alcalis, aux températures élevées et au sel élevé. Il se dissout rapidement dans l'eau froide et chaude. Grâce à sa pseudoplasticité, il améliore la texture et le goût à faible dosage, résout des problèmes tels que la précipitation, la séparation huile-eau et la synérèse eau, et est compatible avec une large gamme de produits alimentaires. Conforme à l'export, il offre des solutions de formulation fiables. Polifar est un fournisseur de gomme xanthane, avec un approvisionnement à long terme en Meihua gomme xanthane et Fufeng gomme xanthane. Remarque : Qualité alimentaire · E415 · 80-200 m · 25 kg/sac (Contactez le vendeur pour négocier des commandes groupées de sacs d'une tonne ou d'autres spécifications). | |||||||||
Gomme xanthane de qualité alimentaire
Superposition de boissons
Séparation huile-eau de la sauce
Glace Aux Cristaux De Glace
Garnitures fondues
Lactosérum séparé
La gomme xanthane de qualité alimentaire convient à de nombreux aliments de la vie quotidienne. Lorsque la poudre de gomme xanthane est incorporée dans les formulations alimentaires, elle augmente principalement la viscosité globale des aliments pour éviter une texture fine. Il suspend et stabilise les solides pour réduire les précipitations dans les jus de fruits et les boissons. Dans les sauces, il permet un mélange stable de l'eau et de l'huile pour éviter la séparation de l'huile et l'huile flottante. Dans les yaourts et les produits surgelés, il empêche la synérèse de l'eau et la formation de cristaux qui altéreraient la sensation globale en bouche. Grâce à sa propriété rhéofluidifiante (pseudoplastique), sa viscosité diminue pendant le traitement pour faciliter la manipulation et récupère au repos, facilitant ainsi le remplissage du produit fini.
Aperçu
| CAS no.: | 11138-66-2 | Autres noms: | Gomme xanthane |
| MF: | C35H49O29 | Einecs no: | 234-394-2 |
| Lieu d'origine: | Chine | Taper: | Qualité alimentaire |
| Efficacité: | Épaississants | Nom de la marque: | polifar |
| Numéro de modèle: | Ingrédients alimentaires | Apparence: | Poudre de cristal blanc |
| Durée de conservation: | 2 ans | MOQ: | 500 kg |
| Échantillon: | GRATUIT, ≤100G | Critères mis en œuvre : | GB 25544 - 2010 |
Meihua, FUFENG, Doson, Jianlong
| Capacité d'offre | 40 000 kg par mois |
Emballage des produits: | 25 kg/sac ou à la demande des clients |
Stockage des produits: | Stocké à l'endroit ventilé, en évitant la pluie, l'humidité et l'insolation. Veuillez gérer avec soin pour éviter les dommages causés par les sacs, loin des substances toxiques. |
Chargement: | 25MT/20FCL' ; 20MT/20FCL' avec palettes |
Livraison: | Environ 1 à 2 semaines |
E415, poudre de gomme xanthane, est une poudre de polysaccharide microbien fluide, jaune clair à blanc, produite par fermentation, purification et séchage de Xanthomonas auricula-judae.
Il est généralement classé comme épaississant alimentaire, facilement soluble dans l’eau chaude et froide, présente une pseudoplasticité et résiste aux températures élevées, aux sels, aux alcalis et aux acides. Il est généralement ajouté en très petites quantités aux aliments pour résoudre des problèmes tels que la précipitation solide, la séparation huile-eau et la séparation de l’eau.
| Article | Standard |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| Jusqu'à 80 mailles | ≥95,0 % |
| Viscosité | 13h00-17h00 |
| Perte au séchage | ≤ 13,0 % |
| Acide Pyruvique | ≥1,5% |
| PH (solution XG à 1 %) | 6.0-8.0 |
| Métaux lourds (Pb) | ≤ 2,0 ppm |
| Arsenic (As) | ≤ 2,0 ppm |
| Usage | épaississants |
Pourquoi la gomme xanthane
Vous pourrez peut-être acheter de la gomme xanthane à un prix inférieur au prix du marché, mais méfiez-vous des gommes xanthane à prix excessivement réduits qui peuvent être de qualité douteuse. Le marché regorge de produits contrefaits, et certains sont même vendus comme partiellement authentiques. Même si le prix peut être bas, cela pourrait conduire à la mise au rebut d’un lot entier de marchandises. C'est une proposition perdante, qui entraîne des coûts plus élevés.
Polifar adhère aux pratiques éthiques du marché et ne vendra jamais de produits de qualité inférieure. Nous nous engageons dans un partenariat amical à long terme avec nos clients. Nous fournissons les meilleures solutions, avec des certifications complètes et une chaîne d'approvisionnement stable. Cela donne à nos clients la tranquillité d'esprit, la commodité et la confiance dans leur coopération avec Polifar.
Sauces et vinaigrettes
Produits laitiers
Produits de boulangerie
Boissons
Aliments surgelés
Confiserie
La gomme xanthane a un large éventail d’utilisations et est couramment trouvée dans l’industrie alimentaire. De nombreuses autres applications ne sont pas représentées dans les illustrations. Pour des informations plus détaillées sur les applications de la gomme xanthane , veuillez lire cet article.
★ Sauces et vinaigrettes
Améliore la viscosité, la suspension et la consistance.
★ Produits laitiers
Prend en charge la texture et la stabilité.
★ Produits de boulangerie
Aide à améliorer la structure de la pâte et la rétention d'humidité.
★ Boissons
Prend en charge la suspension et la sensation en bouche.
★ Aliments surgelés
Aide à maintenir la texture et la stabilité pendant le traitement.
★ Confiserie
Améliore la cohérence et la structure du produit.
Pour tous les produits à base de gomme xanthane achetés auprès du groupe Polifar, Polifar prend en charge la fourniture des documents suivants, gomme xanthane COA, E415 MSDS et TDS, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter des problèmes de qualité des produits.
| Document | Disponibilité |
| COA | Disponible |
| FDS | Disponible |
| Spécification du produit | Disponible |
| DT | Disponible |
| Documentation sur la qualité alimentaire | Disponible |
| Rapport SGS | À la demande |
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FAQ
Q1 : Quelle est la différence entre la gomme xanthane de qualité alimentaire et la gomme xanthane de qualité industrielle ?
A1 : La gomme xanthane de qualité alimentaire est conforme aux réglementations en matière de sécurité alimentaire avec un contrôle strict des métaux lourds et des impuretés pour les applications alimentaires. La qualité industrielle a de faibles indices sanitaires, est uniquement destinée à un usage industriel et ne doit pas être consommée.
Q2 : La gomme xanthane est-elle mauvaise pour vous ?
A2 : Il est sans danger pour la plupart des personnes ayant un apport normal. Une consommation excessive peut provoquer de légers ballonnements gastro-intestinaux chez un petit groupe de personnes.
Q3 : Que puis-je utiliser pour remplacer la gomme xanthane ?
A3 : Les alternatives courantes incluent la gomme de guar, la gomme de caroube, la pectine et la CMC. Leurs propriétés épaississantes et suspendantes varient, le dosage de la formule doit donc être ajusté.
Q4 : La gomme xanthane est-elle un émulsifiant ?
A4 : Ce n’est pas un véritable émulsifiant. Il agit comme un épaississant-stabilisant, réduisant la séparation des phases en augmentant la viscosité du système.
Q5 : La gomme xanthane est-elle végétalienne ?
R5 : Oui. Il est produit par fermentation microbienne de glucides, ne contient aucun ingrédient d'origine animale et convient aux végétariens et végétaliens.
Exposition
