2025-01-11 L'acide érythorbique, un stéréoisomère de l'acide ascorbique (vitamine C), est un additif alimentaire très efficace largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire. Bien qu’elle ne possède pas l’activité physiologique de la vitamine C, elle joue un rôle crucial en tant qu’antioxydant. Sa fonction première est de préserver la qualité et l'apparence des produits alimentaires, ce qui en fait un composant indispensable dans diverses applications.
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2024-12-13 Dans l’industrie alimentaire moderne, où les consommateurs demandent de plus en plus d’options plus saines et à faible teneur en sucre, l’isomalt est devenu un substitut du sucre populaire. En tant que fournisseur d'additifs alimentaires de haute qualité, Polifar est fier de proposer Isomalt aux fabricants de produits alimentaires cherchant à créer des friandises sucrées meilleures pour la santé. Dans cet article de blog, nous explorerons ce qu'est l'Isomalt, ses avantages dans la transformation des aliments, ses applications et pourquoi choisir Polifar comme fournisseur d'Isomalt est une décision judicieuse.
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2024-11-29 En tant que fournisseur de confiance d'additifs de qualité alimentaire, Polifar reconnaît la demande croissante d'ingrédients naturels et fonctionnels dans la fabrication alimentaire. Parmi ceux-ci, le sel citrique de qualité alimentaire (par exemple le citrate de sodium) joue un rôle essentiel dans l'industrie alimentaire.
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2024-10-18 L'acide sorbique est un composé organique naturel largement utilisé comme conservateur dans l'industrie alimentaire. Connu pour sa capacité à inhiber la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries, il contribue à prolonger la durée de conservation de divers produits alimentaires. Découvert au 19ème siècle, l'acide sorbique est devenu un additif alimentaire populaire en raison de son efficacité et de sa toxicité relativement faible.
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