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Aperçu
Détails rapides
| N ° CAS.: | 9005-38-3 | Autres noms: | Algine |
| MF : | C5H7O4COONa | N° EINECS : | 618-415-6 |
| Lieu d'origine : | Chine | Taper: | Qualité alimentaire, qualité alimentaire |
| Efficacité: | Émulsifiants, stabilisants, épaississants | Marque: | polifar |
| Numéro de modèle: | Ingrédients alimentaires | Apparence: | granulaire ou poudre blanche ou jaunâtre |
| Durée de conservation : | 2 ans | Quantité minimale de commande : | 1 kg |
| Échantillon: | Gratuit, ≤100g | Critères mis en œuvre : | GB 1886.243 - 2016 |
Capacité d'approvisionnement
| Capacité d'approvisionnement | 700 000 kg par mois |
Emballage et livraison
| L'emballage du produit: | Notre forfait régulier est de 25 kg/tambour ou 25 kg/sac |
| Stockage du produit : | Stocké dans un endroit aéré, en évitant la pluie, l'humidité et l'insolation.Veuillez manipuler avec soin pour éviter d'endommager le sac, loin des substances toxiques. |
| Chargement: | 18MT/20FCL' |
| Livraison: | Environ 1 à 2 semaines |
Propriétés du produit
Alginate de sodium de qualité alimentaire :
L'alginate de sodium est utilisé comme stabilisant pour la crème glacée à la place de l'amidon et de la gélatine.Il peut contrôler la formation de cristaux de glace et améliorer le goût de la crème glacée.Il peut également stabiliser les boissons mélangées telles que les sorbets, les sorbets et le lait glacé.De nombreux produits laitiers, tels que le fromage affiné, la crème fouettée, le fromage séché, etc., utilisent l'effet stabilisant de l'alginate de sodium pour éviter le caractère collant des aliments et des emballages.Il peut être utilisé comme couvercle pour les accessoires laitiers pour le stabiliser et éviter le gel. La peau est craquelée.
L'alginate de sodium est utilisé comme épaississant pour la sauce de salade (un plat froid), le pudding (un dessert sucré), la confiture, la sauce tomate et les produits en conserve pour améliorer la stabilité du produit et réduire les fuites de liquide.
L'ajout d'alginate de sodium dans la production de nouilles séchées, de vermicelles et de nouilles de riz peut améliorer l'adhérence de la structure du produit, le rendre résistant à la tension, à la flexion importante et réduire le taux de extrémités cassées, en particulier pour la faible teneur en gluten de la farine. , l'effet est plus évident.L'ajout d'alginate de sodium au pain, aux gâteaux et à d'autres produits peut améliorer l'uniformité et la rétention d'eau des tissus internes du produit et prolonger la durée de stockage.L'ajout aux desserts glacés peut fournir une couche protectrice par fusion thermique, améliorer la diffusion du parfum et améliorer les performances du point de fusion.
spécification
| Article | Standard |
| Apparence | granulaire ou poudre blanche ou jaunâtre |
| Dosage (sur base sèche) | ≥ 98,0 % |
| Viscosité (solution à 1%) | 300 - 500 MPa.s |
| Matière insoluble dans l'eau | ≤ 0,6 % |
| Humidité | ≤ 15 % |
| PH | 6,0 - 8,0 |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 4 mg/kg |
| Arsenic (comme As) | ≤ 2 mg/kg |
| Taille maille | 99,6 % à travers 80 mailles |
FAQ
Q1 : Qu’est-ce que l’alginate de sodium E401 ?
A1 : E401 L'alginate de sodium est un polysaccharide naturel, généralement extrait d'algues brunes, et utilisé comme épaississant alimentaire, gélifiant et émulsifiant.
Q2 : L’alginate de sodium E401 peut-il être utilisé en cuisine ?
A2 : Oui, l'alginate de sodium E401 peut être utilisé en cuisine pour préparer divers plats et collations, tels que de la gelée, des bonbons, des produits surgelés et des sauces.
Exposition
