2022-04-22 Le glucose est un composé organique avec la formule C6H12O6. C'est le monosaccharide le plus répandu et le plus important et un polyhydroxyaldéhyde. Le glucose pur est un cristal incolore avec un goût sucré, mais pas aussi sucré que le saccharose, facilement soluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol, insoluble dans l'éther. La solution de glucose aqueuse naturelle est optiquement tournée vers la droite, donc appartient au \"dextrose \".
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2022-03-23 Le xanthane gomme est un exopolysaccharide microbien produit par Xanthomnas Campestris avec des glucides comme principale matière première (telle que l'amidon de maïs) par technique de fermentation.
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2022-03-21 Le gomme de xanthane a une rhéologie unique, une bonne solubilité dans l'eau, une stabilité à la chaleur, à l'acide et à l'alcali et une bonne compatibilité avec divers sels. En tant qu'épaississant, agent de suspension, émulsifiant et stabilisateur, il peut être largement utilisé dans plus de 20 industries telles que la nourriture, le pétrole et la médecine. Il s'agit actuellement du polysaccharide microbien le plus grand et le plus utilisé au monde.
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2022-03-18 Le sucralose est un édulcorant à haute intensité avec la formule C12H19CL3O8. Stabilité élevée, lumière, chaleur et pH stable. Légèrement soluble dans l'eau, le méthanol et l'éthanol, légèrement soluble dans l'éther. La valeur de pH d'une solution aqueuse à 10% est de 5 ~ 8.
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